夏天的瑞典式自助餐

简单和令人耳目一新的ca88手机版登录斯堪的纳维亚冷桌

在挪威和丹麦, 这种慷慨的自助餐桌通常被称为“smörgåsbord”(瑞典语) koldtbord,一张“冷桌”.而传统的自助餐, 通常为圣诞节和其他节日保留, 包含一盘热菜,如肉丸或砂锅菜, 在夏天,这是有意义的(而且工作要少得多!),提供多种易于烹制的冷盘. 各种, 互补的味道, 纹理, 而丰富多彩的展示是让人愉悦的关键 koldtbord. 以下是为你明年夏天的自助餐提供的传统和原创的ca88手机版登录:

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    冰岛的圆鳍鱼科鱼子酱

    煮熟的鸡蛋配鱼子酱

    Bin im Garten / Wikimedia / CC 3.0

    冰岛的圆鳍鱼科鱼子酱, 而且比俄罗斯鲟鱼鱼子酱便宜得多, 尽管如此,这些久经考验的开胃菜还是显得很优雅, 比如新土豆或填满的煮鸡蛋. 一点点就能大大优化简单食物的外观和味道, 展示了斯堪的纳维亚本土的天才,将一些可用的当地食材转变成极其简单的赏心悦目的眼睛和味蕾.

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    黑麦脆面包冷腌Gravlax

    冷腌蕃茄酱配甜芥末酱

    云杉/卡莉·迪尔

    也许是斯堪的纳维亚半岛最著名的食物, 冷固化的gravlax是很容易制作的, 只需要几个简单的步骤,几乎不需要劳动. 切成薄片,配上黑麦脆面包和甜的莳萝芥末, 这是smörgåsbord自助餐必不可少的美味部分.

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    腌鲱鱼

    腌鲱鱼,迷迭香和柠檬角

    Hiroshi Higuchi / Getty Images

    如果没有几种不同种类的腌鲱鱼,smörgåsbord就不是斯堪的纳维亚式的. 虽然最常见的是用葡萄酒或酸奶油腌制在大多数美国杂货店的鱼区, 腌鲱鱼配上番茄也非常美味(而且非常健康), 芥末, 咖喱, 还有各种各样的酱料.

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    斯堪的纳维亚的奶酪

    一块楔形奶酪

    Pixabay 

    斯堪的纳维亚的奶酪, 用羊奶做的, 牛, 甚至驯鹿, 是否非凡,无论是加强奶酪拼盘或制作独特的烘焙食品, 煎蛋, 砂锅菜, 或酱汁. 一些标志性的品种包括在smörgåsbord奶酪板包括棕色挪威Gjetost, Nøkkel ost配香菜, Danablu, Adelost, Jarlsberg, 以及多种丹麦哈瓦蒂茴香, 蔓越莓, 芥末, 大蒜). 原味哈瓦蒂特别适合烘焙开胃菜.

    继续下面12中的5.
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    腌黄瓜沙拉

    黄瓜沙拉

    Penina Meisels / Getty Images

    打开斯堪的纳维亚或斯堪的纳维亚裔美国人厨房里的任何冰箱, 你很可能会在黄油和腌鲱鱼之间发现一罐新鲜腌制的脆黄瓜. 使用古老的腌制和保存方法, 斯堪的纳维亚的厨师擅长制作以醋为基础的ca88手机版登录,强化和利用时令食物的风味. 这些黄瓜既可以做单独的沙拉,也可以配肉吃, 香肠, 或露面的三明治.

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    鲱鱼沙拉

    鲱鱼沙拉

    Riou, Jean-Christophe / Getty Images

    熏制或腌制的鲱鱼都可以用来做斯堪的纳维亚的鲱鱼沙拉. 腌甜菜, 新鲜的黄瓜, 青苹果, 新土豆, 新鲜的小茴香、鲱鱼和少量的柠檬香菜油醋汁使这道沙拉既新鲜又丰富多彩,而且非常健康.

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    腌甜菜

    腌甜菜

    berkant_sezer / Getty Images

    甜菜 就像腌黄瓜一样在斯堪的纳维亚随处可见,有什么理由呢. “冬天”蔬菜, 甜菜在凉爽的条件下可以保存很长一段时间, 当夏天没有蔬菜的时候,它能提供有益健康的抗氧化剂. 当腌, both their vibrant red color and their natural sweetness is enhanced; superior as pickles when served alone, 它们也有颜色, 味道, 还有青鱼沙拉的清爽口感, 瑞典的汉堡包, 还有露面三明治(丹麦语), smørrebrød).

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    烟熏渍鲑鱼片

    烟熏渍鲑鱼片

    孔祥官/ EyeEm /盖蒂图片社

    冷腌的gravlax在上桌前经过一两个小时的熏制后,呈现出一种全新的风味. 这是一个极好的选择,提供给没有冒险的客人谁喜欢他们的鲑鱼煮.

    继续下面12条中的9条.
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    Smorgastarta

    Smorgastarta“三明治蛋糕”

    Elisa Koor / Getty Images

    Smorgastarta这是一种奶油味的“三明治蛋糕”,是瑞典大多数庆祝自助餐的核心. 准备了两到三层美味的三明治馅,然后用充满活力和新鲜的蔬菜装饰, 海鲜, 和/或冷盘, 它看起来和吃起来一样光荣.

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    草莓的雪

    冰淇淋上的草莓雪

    劳伦斯·木顿/盖蒂图片社

    斯堪的纳维亚是一个宁静美丽的地方,在夏天的午夜太阳, 冬天的北极光. 即使在温暖的七月, 雪不仅可以在峡湾的冰川上找到,而且可以在峡湾的冰川上找到 Mansikkalumi ——芬兰草莓雪. 无论是直接装在甜点杯中,还是冷冻成最佳造型的甜点,都同样提神, 草莓雪对于七月的闷热天气是一剂良药.

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    杏仁女武神

    奶油杏仁女武神

    Westend61 / Getty Images

    挪威传说中,女武神, 奥丁的护盾和瓦尔哈拉英灵的酒保, 偶尔会从战斗和流血中抽身一天吗, 穿上优雅的天鹅皮, 平静地漂浮在寂静的水面上…用他们的帝王之美引诱人们和神进一步的破坏. 在这里它们被变形成了泡芙糕点, 里面充满了越橘冰糕和杏仁甜点酱.

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    丹麦树莓棒(Hindbaer Snitter)

    丹麦覆盆子酒吧

    Krista / Flickr / CC 2.0

    丹麦最受欢迎的糕点之一, hindbaer发怒 在两块精致的酥饼之间涂上覆盆子果酱. 只要吃一口,你就再也不会回到用纸箱做的不新鲜的加工糕点了.