传统的意大利面包

传统的意大利面包

的云杉 

准备: 60分钟
库克: 25分钟
上升时间: 50分钟
总: 2小时15分钟
份: 24份
产量: 2饼
营养成分 (每份)
124 卡路里
2g 脂肪
21g 碳水化合物
4g 蛋白质
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营养成分
份:24
每份金额
卡路里 124
% *每日价值
总脂肪 2g 3%
饱和脂肪1克 3%
胆固醇 9mg 3%
113mg 5%
总碳水化合物 21g 8%
膳食纤维1克 3%
总糖1克
蛋白质 4g
维生素C 0毫克 0%
6毫克的钙 0%
0毫克铁 2%
钾36毫克 1%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献. 一般的营养建议每天使用2000卡路里.
(营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

传统的意大利面包是潮湿的,有薄而脆的外壳,和任何一餐都很搭. 如果你还没有尝试过烘焙新鲜的意大利面包,这个简单的ca88手机版登录会让你开始.

早餐时,这种面包最适合舀起盘子里的蛋黄. 用意大利的方式搭配水果果盘和加牛奶的黑咖啡,开始你的一天,或与意面或晚餐一起吃午餐或晚餐 . 它也很好用 特大号三明治 甚至可以做披萨面包底.

当切薄, 用它来做法式吐司, 或者作为开胃菜的底菜,上面放上任何一种 membrillo 干酪、蜂蜜和南瓜籽.

最终的成品是每周两个大小适中的面包.

成分

  • 1 汤匙

  • 2 茶匙 粗盐

  • 1 汤匙 活性干酵母

  • 1 3/4 温暖的 (华氏95至110度)

  • 1 汤匙 黄油, or 人造黄油,软化

  • 5 面包粉或高筋面粉

  • 2 汤匙 橄榄油

  • 1 蛋白

  • 1 汤匙 冷水

  • 麦片,用于撒在烤盘上,可选

成功的步骤

使面团

  1. 收集的材料.

    意大利面团的原料
    的云杉 
  2. 在一个大碗里,把糖、盐、酵母和温水搅拌在一起.

    把糖、盐、酵母和温水搅拌在一起
    的云杉
  3. 加入软化的黄油或人造黄油,看哪一种.

    拌入黄油
    的云杉
  4. 筛选 每次倒入一杯面粉,直到你的面团可以很容易地用手揉,而不会粘在手上.

    加入面粉
    的云杉 
  5. 把面团翻到撒了少许面粉的表面,然后 搅拌8分钟,如果有必要,可以再加点面粉,直到面团变软不粘腻.

    把面团放在撒了少许面粉的表面上
    的云杉
  6. 在一个中等大小的碗里涂上橄榄油,然后将面团翻面,使其顶部也涂上了油.

    将面团放入碗中
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  7. 用干净的厨房毛巾或包装纸盖上,在温热的锅中发酵30分钟, 宽敞的地方——这.

第二次打样

  1. 油脂大 烤盘 如果愿意,还可以撒上粗玉米粉.

    给烤盘上油
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  2. 把面团从碗里拿出来,放在撒了少许面粉的桌子上,平分成两等份.

    把面团分成两部分
    的云杉
  3. 把每个面团擀成大约15 x 9英寸的矩形.

    两个矩形的面团
    的云杉
  4. 把面团沿着15英寸的面紧紧地擀开, 捏的接缝, 用你的手以45度角把面包的两端削尖.

    紧辊面团
    的云杉
  5. 把面包放在准备好的烤盘上,盖上盖子. 在一个温暖、通风的地方发酵20分钟.

烤面包

  1. 预热烤箱至425华氏度. 在每个面包上做3个深斜线.

    分数的面包
    的云杉
  2. 把面包烤20分钟.

  3. 在一个小碗里轻轻打蛋清和冷水 制作蛋液. 这一步是制作传统意大利面包的关键.

    轻轻搅拌鸡蛋
    的云杉 
  4. 把面包从烤箱里拿出来,刷上蛋液.

    从烤箱中取出面包,刷上蛋液
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  5. 把面包放回烤箱再烤5分钟.

    烤面包
    的云杉 
  6. 可以温的或冷的面包,享受.

意大利面包基础知识

你以前可能吃过意大利面包, 但重要的是要知道你期望它具有哪些特征:

  • 它的内部又湿又厚,吸收力很强,非常适合吸收汤、酱汁和油.
  • 意大利面包往往是细长的椭圆形,不太薄也不太厚. 
  • 与法式面包, 哪个比较甜, 意大利面包通常有一种美味的味道,这增加了它的多样性.
  • 意大利面包面团通常比其他面团湿润,因为它使用了更多的液体(水或牛奶)和脂肪(黄油或橄榄油).
  • 尽管意大利面包味道鲜美,但许多意大利面包ca88手机版登录都使用糖.
  • 传统上, 意大利面包是在石头上烤的,这样才有了标志性的薄而脆的面包皮, 金黄色.
  • 用木烤炉烤的意大利面包有烟熏味.