最佳经典芝士蛋糕配方

经典,简单,无裂纹

最好的芝士蛋糕

云杉吃/ 克里斯蒂娜万尼

准备: 18分钟
库克: 70分钟
寒冷: 8小时
总: 9小时28分钟
份: 12 16片
产量: 1芝士蛋糕
营养成分 (每份)
374 卡路里
28g 脂肪
27g 碳水化合物
6g 蛋白质
显示完整营养标签 隐藏全营养标签
×
营养成分
份:12 to 16
每份金额
卡路里 374
% *每日价值
总脂肪 28g 36%
饱和脂肪16克 79%
胆固醇 111mg 37%
272mg 12%
总碳水化合物 27g 10%
膳食纤维0 g 1%
总糖21克
蛋白质 6g
维生素C 0毫克 1%
钙83毫克 6%
铁1毫克 3%
钾124毫克 3%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

如果你一直想知道如何做到最好, 最简单的芝士蛋糕, 这是你的ca88手机版登录. 结果是丰富和奶油,你可以定制它与所有你喜欢的配料. 这个ca88手机版登录很棒,因为芝士蛋糕质地完美,顶部没有裂缝. 这个ca88手机版登录对初学者来说很容易掌握,配料表也很短,易于管理.

在准备这款原始芝士蛋糕的时候, 先做一个全麦酥皮然后把它压成 脱底模 那是用铝箔包着的. 馅料混合在一起,但不要过度混合.

这样可以防止芝士蛋糕冷却时泄气开裂, 馅料要搅拌均匀. 芝士蛋糕是在水浴中煮的. 与简单地把芝士蛋糕放进烤箱相比,水浴可以更温和地烹饪芝士蛋糕. 这一步是必要的,以实现完美的光滑和奶油质地的经典芝士蛋糕馅.

总的来说,遵循以下几点,就很容易掌握制作奶酪蛋糕的艺术 基本技巧. 如果你喜欢提前计划菜单,提前准备好甜点,这是一个很好的甜点, 并留下深刻印象, 你的客人.

一旦你烤出了完美的芝士蛋糕,就可以在上面放上你最喜欢的配料. 樱桃饼馅新鲜草莓,鲜奶油,巧克力酱,盐腌 焦糖酱,和柠檬凝乳都是很好的选择.

“这个芝士蛋糕太棒了,而且没有裂缝! 质地很完美, 还有酸奶油和柠檬汁, 它的味道恰到好处. 如果你正在寻找一款经典的芝士蛋糕,这个ca88手机版登录是个不错的选择. 我肯定还会做这个美味的芝士蛋糕." —戴安娜Rattray

经典的奶酪蛋糕测试图像
来自ca88会员登录入口的配方测试器的说明

成分

全麦饼干外壳:

  • 1 3/4 全麦面包 (大约15片全麦饼干)

  • 1/3 融化了 无盐黄油

  • 1/4 砂糖

  • 1/4 茶匙

芝士蛋糕:

  • 32 盎司 奶油芝士,软化至室温

  • 1 砂糖

  • 8 盎司 全脂 酸奶油,室温

  • 1 茶匙香草精

  • 2 茶匙 鲜榨 柠檬汁

  • 3 鸡蛋,室温

成功的步骤

  1. 收集的材料. 将烤箱架调至中下位置,预热烤箱至350华氏度.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  2. 在一个中等大小的碗里,混合全麦饼干屑,融化的黄油,糖和盐.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  3. 用铝箔包裹的9英寸弹簧锅的底部和两侧压紧. 先把面包皮烤8分钟.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  4. 在准备馅料的时候,放在架子上冷却.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  5. 在一个大碗里,搅拌奶油芝士和砂糖直到光滑,大约2分钟.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  6. 加入酸奶油,香草精和柠檬汁,直到混合.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  7. 加入鸡蛋,一次一个,搅拌直到完全混合. 为了防止芝士蛋糕在冷却时泄气开裂,避免过度搅拌面糊.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  8. 将馅料倒在稍微冷却的酥皮上,并抹平酥皮.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  9. 烧开足够的水,让你的烤盘装满一英寸的水.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  10. 把芝士蛋糕烤盘放在一个大的高边烤盘里. 小心地将热水倒入烤盘, 小心不要把水溅到芝士蛋糕上. 烘烤55-70分钟,或者直到中间几乎凝固. 完成后,如果你轻轻摇晃平底锅,芝士蛋糕的中心会微微晃动. 关掉烤箱,稍微打开烤箱门. 让芝士蛋糕在烤箱中放入水浴中冷却1小时.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  11. 从烤箱和水浴中取出, 然后将芝士蛋糕完全盖上盖子放在室温下冷却不超过2小时. 盖上盖子,放入冰箱至少4小时或隔夜.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  12. 用刀将冰芝士蛋糕从烤盘边缘上取下,然后移开边缘. 用干净锋利的刀,切成片食用.

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

  13. 切成楔形,然后享用!

    最好的芝士蛋糕

    克里斯蒂娜万尼

提示

  • 总是使用室温的材料,这样馅料就容易混合,不会过度搅拌.
  • 不要过度搅拌芝士蛋糕馅,只要搅拌到完全混合.
  • 烘烤时不要打开烤箱,防止裂缝. 同样重要的是要在室温下完全冷却并在冰箱中完全冷却,然后取出蛋糕盘圈并食用.
  • 如果你的蛋糕锅不粘,轻轻抹上黄油.


脱底模替代

传统的芝士蛋糕应该制作成经典芝士蛋糕的形状. 如果你没有平底锅, 奶酪蛋糕也可以做成9x13的平底锅,然后切成方形供食用.

如何储存和冷冻

  • 芝士蛋糕可以提前准备, 用保鲜膜和铝箔包裹,冷冻3个月. 食用前在冰箱里完全解冻.
  • 把剩下的奶酪蛋糕放在密封的容器里,在冰箱里存放三天.
  • 芝士蛋糕不能在室温(高于40华氏度)下放置超过2小时.

经典芝士蛋糕和纽约芝士蛋糕有什么区别?

经典的芝士蛋糕会加入酸奶油,使面糊变薄,变得更丝滑, 纽约芝士蛋糕因为面糊中只使用了奶油芝士,所以口感更醇厚.

做芝士蛋糕需要酸奶油吗?

如果你更喜欢经典的光滑芝士蛋糕的质地,酸奶油是必要的.