2022年9大最佳食品脱水器

自己做干果和牛肉干

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商业摄影组合

云杉吃/克洛伊·郑

在制冷之前,脱水是最早的形式之一 food preservation 因为它所需要的只是一个安全的地方,在所有水分都变干的时候保存食物. 脱水的食物也能使味道更浓, 所以水果尝起来更甜,香草比新鲜的更美味.

不管你是想保存大量的本地农产品,还是自己做吧 fruit rollups,给你的狗狗吃新鲜的狗粮,或者自己做实验 flavored jerky在美国,食物脱水是商店买零食的有趣选择. 你甚至可以用食物脱水来自制 dried herbs-一个伟大的无浪费项目,当你有剩余的新鲜香草,会在你用完之前枯萎.

电动脱水机使 drying process 由于精确的温度控制和适当的空气流通,这几乎是万无一失的. “脱水机设计有效,能在140华氏度下快速干燥食物, 最常用的推荐温度," says Elizabeth L. Andress, Ph.D.他是佐治亚大学名誉教授和推广食品安全专家. 脱水机有一个加热元件和风扇, 大多数都是设计成堆叠几个托盘,以最大限度地扩大干燥面积. 根据你一次脱水所需的食物量,有小的和超大的模型.

这里是最好的食物脱水器,帮助你创造美味 dried snacks 在你舒适的厨房里.

Best Overall: Nesco Gardenmaster食品脱水器

4.2
Nesco Gardenmaster 075食品脱水器
Our Ratings
  • Setup
    5/5
  • Capacity
    5/5
  • Speed
    4/5
  • Convenience
    4/5
  • Usability
    3/5
What We Like
  • 数字控制是直观的,易于使用

  • 静音1000瓦马达

  • 可定制的温度设置

ca88会员登录入口不喜欢什么
  • Expensive

  • Large footprint

这个脱水机只有四个托盘, 但你可以买额外的托盘,一次最多用20个, 给你足够的干燥空间. 干燥压力调整用于更均匀干燥的托盘的数量, 不管你有多少食物. 温度控制是数字式的,可以在华氏90度到160度之间调节.

这个装置有一个顶部安装的风扇,定时器可以设置多达48小时的干燥时间. ca88会员登录入口的测试器不需要这么长的脱水时间, however, 这要归功于该模型的1000瓦功率:“水果只需6到10小时,牛肉干只需10小时。," she says.

这种型号有一个白色的外观,它有一个屏幕和一个水果卷. 如果你想要更多的干燥空间, 这一型号也可以更高的价格与六个托盘,而不是四个,并配有三个水果卷, three screens, 还有肉干香料的样品包.

Power Rating: 1000 watts | Tray Size: 15.5 x 15.5 inches | Trays Included: 4 | 温度范围: 95-160华氏度| Dimensions: 13 × 18 × 18英寸| Weight: 12 pounds

ca88会员登录入口的测试人员说了什么

“数字温度和时间设置真正使NESCO Gardenmaster有别于市场上其他脱水机."Katie Begley, Product Tester

最适合初学者: NESCO Snackmaster Pro食品脱水器

Nesco FD-75A Snackmaster Pro食品脱水器
What We Like
  • 直观的拨号控制温度设置

  • 有很多额外的东西

  • 易于储存在厨房橱柜

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  • 需要手动关闭

这种模式是完美的平均大小批次的干燥食品. 它有5个托盘,但如果你想大批量工作,最多可以处理12个托盘. 和脱水器一起, 它还包括两个固体衬垫片,用于制作水果卷或干燥酱汁或其他液体状物质, 其他食物用两张网布, 还有三包肉干香料让你开始制作自己的肉干.

这台脱水机上的恒温器可在华氏95至160度之间调节, 它有一个顶部安装的风扇,设计用来将空气向下输送,然后水平穿过食物托盘,使干燥更均匀. 唯一的缺点是这个脱水器没有定时器, 所以当食物准备好时,你必须在附近关掉它.

ca88会员登录入口的测试者对她用这个脱水机做的干果和牛肉干的质地和味道很满意. 这种干果在没有任何额外成分的情况下,和商店里买的干果一样有嚼劲,也一样甜.

Power Rating: 600 watts | Tray Size: 13.5 x 13.5 inches |托盘包括: 5 |温度范围: 95 - 160华氏度 | Dimensions: 12 × 14 × 14英寸 | Weight: 9 pounds

ca88会员登录入口的测试人员说了什么

“当ca88会员登录入口把5个托盘都装好后,总干燥时间多花了大约一个小时. 也就是说,所有的干燥时间仍然在手册中列出的预期范围内." Katie Begley, Product Tester

Best High-End: Tribest Sedona Express数字食品脱水器

Tribest Sedona Express SDE-S6780-B数字食品脱水器不锈钢托盘,黑色
What We Like
  • 温度可调

  • Quiet operation

  • 10-year warranty

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  • Expensive

如果你有一个大花园,想让你的食物脱水达到专业水平, 这台机器就是你需要的那台.

在塞多纳部落快车上, 温度在华氏77度到167度之间可调, 高温意味着你可以 make jerky 在这台机器中,为了安全,不需要预先烹饪. Plus, 脱水机可以自动从一个初始高温切换到一个较低的温度,更快的干燥,而没有过煮.

这个单元有11个不锈钢托盘, a glass door, 和一个室内LED灯, 这样更容易检查干燥过程. 有几种烹饪模式(快速, raw, combination, and continuous), 计时器可以设置为每一种模式最多99小时,或者总共120小时——超过你所需要的时间.

这款顶级脱水机可以做到这一切,它的价格标签也反映了这一点. 如果你想省点钱的话, 你可以选择塑料托盘而不是不锈钢, 但是不锈钢的更耐用.

你需要晾干很多羽衣甘蓝片才能收回成本, 但因为它有10年保修, 很有可能你会从中得到很多好处.

Power Rating: 470 watts | Tray Size: 10 x 13 inches |托盘包括: 11 |温度范围: 77 - 167华氏度 | Dimensions: 12 x 19.6 x 14.5 inches | Weight: 22 pounds

专家怎么说

“脱水机设计有效,能在140华氏度下快速干燥食物, 最常用的推荐温度. 脱水的温度不要太高,因为在水分从内部抽出之前,食物的外部不能干得太干." — Elizabeth L. Andress, Ph.D.美国佐治亚大学名誉教授兼推广食品安全专家

Best Mid-Range: 科索里优质不锈钢食品脱水机CP267-FD

4.5
科索里优质不锈钢食品脱水机CP267-FD
Our Ratings
  • Setup
    5/5
  • Capacity
    5/5
  • Speed
    4/5
  • Convenience
    4/5
  • Usability
    5/5
What We Like
  • 可自定义时间和温度设置

  • Attractive design

  • Quiet operation

  • 自动关闭

ca88会员登录入口不喜欢什么
  • Expensive

这是你能找到的最光滑的脱水器之一, 这个型号的Cosori是黑色和不锈钢与玻璃门,让你保持注视干燥过程. 它有一个数字控制面板,很容易和直观的使用. 只需设置时间和温度——计时器可以设置为48小时工作,温度可以控制在95 - 165华氏度之间——你就可以制作大量的干药草了, fruit leather, or jerky.

ca88会员登录入口的测试人员很喜欢自动关闭功能, 她发现,在设备整夜不运转的情况下,隔夜的脱水零食更有效.

您将收到六个不锈钢干燥盘, 还有一个筛网,可以用来脱水小水果, like blueberries, 还有一份水果卷. 清洁很容易,因为所有的食物托盘都可以用洗碗机清洗.

评论者喜欢它的安静, 由于脱水机往往一次运行几个小时,哪个是重要的, 你也不想在等待的时候听着吵闹的风扇 snacks to dry!

Power Rating: 600 watts | Tray Size: 12 x 13 inches |托盘包括: 6 |温度范围: 95 - 165华氏度 | Dimensions: 13.4 x 17.8 x 12.4 inches | Weight: 21 pounds

ca88会员登录入口的测试人员说了什么

“不管食物是放在顶部还是底部,它们都暴露在等量的热量中, 多亏了后面安装的风扇和加热元件."Lindsay Boyers, Product Tester

Best Rectangular: 汉密尔顿海滩5托盘数字食品脱水

4.5
hamilton-beach-dehydrator
Our Ratings
  • Setup
    5/5
  • Capacity
    4/5
  • Speed
    4/5
  • Convenience
    5/5
  • Usability
    5/5
What We Like
  • Easy to use

  • 数字温度测量

  • 自动关闭

ca88会员登录入口不喜欢什么
  • 体积大且难以储存

  • 大声的在操作过程中

如果你想要一个脱水器,可以很容易地装下长枝的香草、蔬菜或牛排, 矩形的设计可能是最好的选择. 这个汉密尔顿海滩的模型有五个矩形的堆叠托盘.

该定时器可以设置长达48小时,并有自动关闭, 所以你可以打开它,然后走开. 温度可以设定在华氏100到160度之间, 透明的盖子可以让你在不打开脱水器的情况下查看食物.​

像大多数食品脱水机,这种模式包括两个专业干燥片的通用性. 筛网可以用来干燥草药,否则会从筛网中掉下来, 固体薄片可以用来做水果泥,可以做成自制的水果卷.

ca88会员登录入口的测试人员发现,持续的气流导致食物被均匀加热, 每个托盘的食物都达到了同样的干燥程度,而无需旋转它们.

Power Rating: 500 watts | Tray Size: 9 x 12 inches |托盘包括: 5 |温度范围: 100 - 160华氏度 | Dimensions: 11 x 13 x 10.5 inches | Weight: 8 pounds

ca88会员登录入口的测试人员说了什么

“我从来没有被派去照看这台电器, 等着把它关掉, 或者需要旋转托盘."Meddy Hurd, Product Tester

最好的大容量: Excalibur 9盘食品脱水器

Excalibur 3926TW 9托盘脱水器与计时器白色,1,白色
What We Like
  • 大型干燥空间

  • Easy to clean

  • 可以用来证明面团吗

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  • Large footprint

这个脱水机提供了大量的干燥空间- 9个托盘,总计15平方英尺,准确地说. It's so spacious, in fact, 有一位评论者做了7磅牛肉干(脱水前),还有多余的空间.

每个托盘都配有一个不粘屏幕,这是适合大多数干燥. 但也有几种类型的脱水板可用于托盘, 哪些是制作果皮或烘干其他粘稠液体(如酱汁)的理想选择. 如果你有较高的食物,你想要晾干,比如 dehydrated celery,你可以移走一些托盘,腾出更多的空间.

恒温器在华氏105到165度之间可调, 它有26个小时的定时器,所以你可以在工作或睡觉的时候让食物干燥. 机组后部的风扇使空气在机组内部均匀循环.

This model, 有黑色或白色可供选择, 也可以在烘焙时用来保护面团,或者在食用前用来加热卷或面包. 几乎所有的托盘都被拿走后,你甚至可以用王者之剑培养自制酸奶.

这个模型的缺点是它非常大,需要很多空间来存储.

Power Rating: 600 watts | Tray Size: 15 x 15 inches |托盘包括: 9 |温度范围: 105 - 165华氏度 | Dimensions: 17 x 19 x 12.5 inches | Weight: 17 pounds

专家怎么说

“通常,完成干燥的时间可能发生在夜间,计时器可以关闭脱水器,防止灼热." - Elizabeth L. Andress, Ph.D.美国佐治亚大学名誉教授兼推广食品安全专家

Best Budget: Cosori原装食品脱水机CO165-FD

Cosori原装食品脱水机CO165-FD
What We Like
  • Affordable

  • 设计圆滑紧凑

  • 可以扩展到七个托盘吗

  • Quiet operation

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  • 额外的托盘很昂贵

如果你刚刚开始脱水自己的食物,或者你不需要大量的食物容量,这是一款价格实惠、小巧的机型,是一个很好的选择. 这个脱水机来自科索里是一个圆形模型,并配有5双酚a无 食物托盘,加上一个筛网和一个水果卷.

如果你能做到完美 jerky recipe 想要更多的空间,你可以单独购买2包额外的机架. 该食品脱水机可容纳多达七个机架一次与附加组件.

评论家表示,这种模式使用方便,运行安静. 由于脱水机可以运行数小时到数天,因此噪音水平是需要考虑的重要因素. 该脱水机的时间和温度都是由数字控制设定的. 计时器可以设置为48小时,温度范围为华氏95至165度.

这些衣架可以用洗碗机清洗,而且有两年的保修期.

Power Rating: 450 watts | Tray Size: 13 x 13 inches |托盘包括: 5 |温度范围: 95 - 165华氏度 | Dimensions: 13.8 x 13.8 x 11.8 inches | Weight: 9.25 pounds

Good to Know

有很多因素, 如切片不均匀, 水果或蔬菜大小的变化, 或者不同数量的水分, 即使在电动脱水器的受控环境中,是否会影响干燥时间. 为了保证最好的效果,花时间准备食物,使它们在大小和厚度上相似. A mandoline slicer 能否帮助制作切得均匀的水果和蔬菜.

Best Basic: 快速脱水电动食品脱水器

4
Presto 06300 Dehydro电动食品脱水器
Our Ratings
  • Setup
    3/5
  • Capacity
    5/5
  • Speed
    4/5
  • Convenience
    5/5
  • Usability
    5/5
What We Like
  • Affordable price

  • 清晰的盖子便于监控

  • 没有额外的设置需要考虑

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  • 无法自定义干燥温度

  • 没有时间或闹钟设置

完美的起动机单位和理想的小批量, 这个脱水器有四个托盘, 但是你可以增加四个托盘来增加两倍的干燥空间. 托盘的巢更紧凑的存储和电线存储在基地的方式. 水果卷片和网片可适合这个脱水器. 这款脱水机有一个白色的外壳,上面有一个透明的盖子,这样你就可以看到干燥过程. 不幸的是,它没有定时器,所以当食物做好时,你必须在附近关掉它.

温度是不可调的,而且它一直在165华氏度(约合457摄氏度)左右运行. ca88会员登录入口的测试人员发现预设温度适合任何人刚刚开始脱水,因为没有办法设置错误的温度. 风扇在机器的底部,这意味着食物汁液可以滴在上面. 所以当你脱水新鲜农产品时要记住这一点.

Power Rating: 600 watts |托盘包括: 4 |温度范围: 165华氏度 | Dimensions: 15.75 x 14.75 x 6.25 inches | Weight: 7.5 pounds

ca88会员登录入口的测试人员说了什么

“然而,每次你想要存储它,又想要使用它,都必须重新堆叠托盘,这有点烦人, ca88会员登录入口欣赏这一步如何减少脱水器的足迹,使其更容易存储."Katie Begley, Product Tester

Best Quiet: NutriChef食品脱水机5堆叠托盘

4.6
NutriChef食品脱水机5堆叠托盘
Our Ratings
  • Setup
    5/5
  • Capacity
    4/5
  • Speed
    5/5
  • Convenience
    4/5
  • Usability
    5/5
What We Like
  • Easy to use

  • 简单,时尚的设计

  • Quiet operation

  • 体积小,易于存储

ca88会员登录入口不喜欢什么
  • 缺乏温度精度

  • 没有自动关闭

如果你偶尔会发生食物脱水, 而不是像你那样长时间地吃东西, harsh winter, 你可能正在寻找一个像这样的经济友好的脱水器. 它可以满足你的需要,但不会因为额外的功能而倾家荡产.

NutriChef只需要一个按钮就可以启动脱水过程. 温度可调至华氏180度, 所以你可以晾干各种香草, fruits, and vegetables. 它包括五个可拆卸和可堆叠的托盘,易于清洁.

ca88会员登录入口的测试者喜欢简单, 即插即用式机器, 她认为这将使它成为一个伟大的选择,任何人都没有脱水. However, 本可以包含的有用功能, she notes, 有定时器和自动关机吗.

制造商说这可以用来制作牛肉干, 但是食品安全网站警告人们不要使用简单的脱水器来处理肉类,所以在继续之前请仔细阅读资料.

Power Rating: 250 watts |托盘包括: 5 |温度范围: 可调到180华氏度 | Dimensions: 11.7 x 8.7 x 12.4 inches | Weight: 3.1 pounds

ca88会员登录入口的测试人员说了什么

“在我的书中,性能最大的优点是NutriChef非常安静,字面上就是安静." Meddy Hurd, Product Tester

Final Verdict

The Nesco Gardenmaster食品脱水器 占据ca88会员登录入口的榜首. 它不仅可靠,有一个直观的温度调节盘,而且价格实惠. 另外,ca88会员登录入口测试者做的牛肉干和干果和商店里买的一样美味. 如果你真的想脱水,那就试试Tribest Sedona Express Food Dehydrator (view at Amazon). It's expensive, 但它能将温度控制在华氏77度到167度之间,运行非常安静.

购买食品脱水器时要注意什么

Style

脱水机有水平或垂直气流. 在水平气流模型中, 加热元件和风扇位于脱水器的侧面或背面. 垂直气流模型的加热元件和风扇位于脱水器的底部或顶部.

According to Elizabeth L. Andress, Ph.D.美国佐治亚大学名誉教授兼推广食品安全专家, 水平流动模型的优点是“减少了风味混合物,因此可以同时干燥几种不同的食物。, 所有托盘接受同等的热暴露, 果汁或液体不会滴入加热元件."

垂直气流模型往往更难以清洁,因为底部导向的加热元件更容易接触到食物的水滴和碎屑. 网状托盘衬垫可以帮助防止食物碎片落到你的脱水器的底部.

Capacity

脱水不是一个快速的过程, 因此,如果你有很多食物需要烘干,大容量的机器可以节省你的时间,尽管它们也会占用更多的空间. 另一方面,较小的单位适合小批量和小厨房.

Number of Trays

当脱水一批食物,你要确保你的机器干燥均匀. 为了确保一致性, 找一个有更多托盘的模型,这样你就可以尽可能地把你的食物分开. 重叠的食物片或拥挤的托盘与太多的食物会导致不一致的结果.

一些脱水机只能容纳少量的干燥网格托盘, 而另一些则允许你堆放20个或更多的托盘.

cosori-premium-food-dehydrator-strawberries

云杉/琳赛·博耶斯

温度范围

一些脱水机在单一温度下运行,而另一些有一个可调温度刻度盘. 可调温度通常在华氏80度到160度到180度之间.

如果你打算让几种不同类型的食物脱水,并希望脱水过程更精确,控制温度可能是可取的. However, 如果你刚刚开始对自己的零食进行脱水处理,或者只打算对一到两种食物进行脱水处理, 一个设定温度的模型使这个过程更容易.

Jerky

因为肉比蔬菜更容易变质, 不是所有的食品脱水器都能安全干燥. 如果做牛肉干是你优先考虑的事情, 确保你买的机器有一个适合晒肉的温度范围是明智的.

FAQs

食品脱水器是如何工作的?

食品脱水器包含一个产生低热量的加热元件和一个保持热空气循环的风扇. 一片片的食物被放置在有孔的干燥架上,让温暖的空气围绕每一片食物360度循环.

汉密尔顿海滩5架数字食品脱水机

 云杉吃/梅雷迪思·赫德

脱水器的温度一般不超过华氏145度, 哪种温度刚好足够在不烹饪或燃烧的情况下蒸发食物中的水分. 使用的确切温度和干燥时间的长度取决于你要干燥的食物类型. 参考菜谱和/或脱水器的使用说明书,作为入门指南.

脱水的食物能维持多久?

国家家庭食品保存中心建议,干燥的食物平均可以保存4个月到1年. 确切的储存期取决于几个因素, 包括成品中保留多少水分和储存方法.

干果、蔬菜和果皮很耐嚼,因为它们仍然保留了一些水分. 它们应该储存在天平较短的一端,因为这种水分可能是细菌生长的温床.

NESCO FD-1040 Gardenmaster Digital Pro脱水器

云杉吃/凯蒂·贝格利

In general, 在较低温度下储存的干燥食品比在室温下或在较温暖的气候下保存的时间更长. 你可以把干肉干和零食放在冰箱或冷冻室里,以延长它们的保质期. 真空密封也可以帮助干燥的食物保存更久.

你如何储存脱水的食物?

你马上要吃的脱水食物应该储存在密封的容器里. 将干燥的食物储存较长时间, 塑料保鲜袋, 真空包装, 或者罐子是最好的选择.

为长期储存而包装干燥食品时, 建议只放你一次要用的食物,或者在每个包装里只放特定ca88手机版登录需要的食物. 在一个包装中储存超过你一次可以使用的数量会降低保质期,因为多次打开和关闭一个包装会增加暴露在氧气中,从而促进腐败.

你能让烤箱里的食物脱水吗?

是的,一个标准的烤箱,甚至一个烤面包机烤箱都可以用来脱水食物. However, 如果你不舒服让烤箱开着运转几个小时甚至一整晚, 这种方法可能不是最好的选择.

一些烤箱和烤面包机可能有一个脱水烹饪预设. 如果你的没有这个, 你可以通过设置烤箱的最低温度来干燥食物. 把食物放在羊皮纸衬里的烤盘上, 稍稍打开烤箱门,帮助水分蒸发, 一定要定期检查你的食物.

为什么相信云杉会吃东西?

Cookbook author Donna Currie 为The Spruce Eats提供厨房工具和电器. 除食品脱水器, 她写过关于最好的空气炸锅的综述, food steamers, 和Instant Pots(等等).

这篇综述由 Sharon Lehman她是一名家庭厨师,同时也是一名注册营养师. 她乐于为任何能让烹饪变得更快、更容易的小器具腾出空间,她专门为The Spruce Eats做小厨房电器测试和评论.

Article Sources
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  1. 美国农业部. 耐储存的食品安全.

  2. 美国农业部. 牛肉干与食品安全.

  3. 食品和药物管理局. 双酚A (BPA):用于食品接触应用.

  4. 国家房屋保护中心. 干燥食品的包装和储存.

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