2022年7款最佳家庭酿酒工具

购买酿酒工具时要注意什么

By 科琳·格雷厄姆

专业知识

自制酿酒系统可以很简单，也可以很复杂. 有些工具只需要把原料混合在一起，让酵母发挥它的魔力，直到装瓶的时候. 其他人则非常投入，需要更多的动手操作才能酿造出一批成功的啤酒. 如果你不确定你是否真的喜欢酿造的过程, 最好从一个基本的工具包开始，让自己熟悉相关的过程和工作. 

在最基本的层面上，酿造过程需要一些简单的原料和步骤. 它开始在一个有盖的壶-一些套件包括这些, 虽然用一个大汤锅还可以，但要有一个长柄勺. 谷物，麦芽提取物和啤酒花被加入煮沸的水中 创建一个草. 冷却后，将麦汁加入发酵罐，在那里加入更多的水和酵母. 在发酵过程中，酵母将麦汁中的糖分转化为酒精，这时会插入一个气闸，让二氧化碳进入罐中，同时将氧气挡在外面.

完成后，一根藤条和虹吸管将啤酒移到装瓶桶. 对于碳酸化，需要第二次发酵. 称为条件反射, 这可以通过在整个批次中引入一个启动糖或在盖上盖子之前在每个瓶子中滴一个碳酸滴(或起泡片)来完成. 整个酿造过程通常需要几个月的时间，发酵需要两到四周, 而条件反射还需要两到三周的时间.

麦芽提取物或全谷物

平均发酵剂酿造工具包是为麦芽提取物配方设计的. 它们可以是跳跃麦芽提取物(HME)、干麦芽提取物(DME)或液体麦芽提取物(LME)。. 这是调味麦芽汁的一个方便的选择，通常在初学者的啤酒配方中效果很好. 另一种选择是全谷物酿造; many brewers find it makes fresher-tasting beer. 这些工具包数量不多，但确实包括必要的设备 把谷物煮成糊状这使得酿酒商从一开始就对啤酒配方有了更多的控制权.

发酵罐的风格

发酵容器是任何家庭酿造系统的关键组成部分. 最基本的, 食品级塑料桶就可以了, 许多工具包都使用这些发酵和装瓶桶. 一些套件包括方便排水的水龙头，不需要虹吸管. 也有桶状的发酵罐和玻璃罐(称为carboys)。, 哪一种比塑料桶看起来不那么工业. 对于那种小型酿酒厂的感觉，圆锥形发酵罐是一个不错的选择.

能力

入门套件通常酿造每批1加仑的啤酒，最多可达5加仑的系统. 这不仅会影响你一次可以酿造多少啤酒，还会影响你家里需要的空间. 更大的批次需要更大的容器，当空间有限时可能不是一个好的选择. 不过你没那么多啤酒, 更小的家庭酿造装置确实让你探索更多的啤酒配方，而不用付出很大的代价.

啤酒配方

许多酿造工具制造商也出售酿造啤酒的原料. 这些工具通常会提供制作一批特定风格的啤酒所需的所有东西. 许多公司还出售配方包，里面包括你需要的所有配料——谷物, 麦芽提取物, 啤酒花、酵母——适用于各种风格. 或者，你也可以为定制ca88手机版登录单独购买配料. 使用手动酿造系统, 这些成分非常普遍, 但更自动化的啤酒酿造机可能需要专利成分. 例如, 有些咖啡机会使用类似于单杯咖啡机的“豆荚”, 这可能会限制你在家酿造的啤酒种类. 

家庭酿造工具的类型

自制啤酒可以是手动的，也可以是自动的. 大多数套件是手工的，需要家庭酿造者在各个阶段移动啤酒. 这需要更多单独的设备，必须进行消毒，但也可以单独升级. 这种动手酿制的方法是许多家庭酿制者的首选，也是最经济的开始方式.

一体式自动酿造系统通常是由一台机器完成大部分工作. 初始成本较高，有些模型需要大量投资. 最主要的好处是方便, 此外，大多数变量都被精确控制，以增加生产出成功批量啤酒的机会. 由于内部工作的原因，正确维护机器是很重要的.

品牌/制造商

布鲁尔北部

在家庭啤酒中，北方啤酒是最值得信赖的供应商之一. 该公司致力于帮助家庭酿酒师, 提供包括所有基本酿酒设备以及各种升级设备的酿酒包. 配方包和个别成分也可用. 价格合理，公司为客户提供良好的支持. 它的网站还包括非常详细的教程，可以帮助任何人开始或把他们的家庭啤酒到下一个水平. 

Mr. 啤酒

至于礼物和最基本的套装，他说. 啤酒是一家信誉良好的公司，可以让任何啤酒爱好者从家庭酿造开始. 套件采用桶形设计，只占用很小的空间, 对于那些不确定自己是否准备好在家酿造啤酒的人来说，它们是最具成本效益的设备之一. 续杯包让你探索各种啤酒配方，他们提供一些相当独特和有趣的啤酒尝试. 一些用户对他的搜索结果并不满意. 一开始是啤酒，但后来发现，越来越多的啤酒让人们更想在家里酿造啤酒.

BrewDemon

精酿啤酒爱好者发现BrewDemon系统是一个很好的升级. 该公司声称是第一家小批量锥形发酵系统生产商. 这款啤酒的设计模仿了商业啤酒制造商的设计，并生产出许多家庭啤酒制造商所说的味道更好的啤酒. It also simplifies the process slightly; plus, 该公司提供了详细的说明, 如果你想在家里的可视区域酿造啤酒，这个系统会更时尚一些. 对于所有的额外津贴，BrewDemon的系统保持了一个负担得起的价格.

维护

无论你购买哪种酿造系统，清洁都是最重要的. 所有在煮沸后与啤酒接触的东西——包括容器, 软管, 工具, 瓶, 即使是用来剪开原料包装的剪刀，也需要在每次使用前消毒. 这是防止细菌污染的关键步骤它会在啤酒中产生多余的味道. 家庭酿造供应商提供各种各样的清洁剂，被证明与酿造设备很好地配合. 瓶子刷和软管刷也可以帮助清洁那些难以够到的地方. 的 second step is to sanitize the cleaned equipment; the 食物-grade 洗手液s used for brewing are typically liquid, 而且很多都不需要漂洗. 

自动酿造系统将有其自身的维护要求，概述在产品手册中. ca88会员登录入口也应该不走捷径地遵循这些指令，因为这些机器中有很多地方可以滋生细菌. 一些制造商有他们推荐的清洁标签或解决方案, 还有一些有自动清洗循环. 当使用自来水时，你可能还需要定期给啤酒机除垢. 与手工酿造工具一样，每批啤酒出厂前都需要进行卫生处理.

配件

用一套工具开始你的家庭酿酒体验的好处是, 在很大程度上, 每个部件都可以单独升级. 用任何手动酿造系统, 你可以尝试用玻璃瓶或圆锥形发酵罐来发酵啤酒，而不是用桶. 同样的, 如果你发现提供了一个套件的气闸没有像你希望的那样工作, 您可以以最低的成本购买一个单独的三件式或s形起泡器更换. 在大多数情况下, 那些磨损或损坏的设备也可以买到，而不需要购买新的套件或更换所有的东西.

如果你发现自己真的很喜欢在家酿造啤酒, 有许多工具和附件，您可以添加到您的系统来升级它. 例如, 虽然价格昂贵, 麦汁冷水机很方便:在煮沸后需要快速冷却麦汁的时候，它比冰水水浴要快得多. 在发酵过程中，添加热垫或电子温度计有助于调节啤酒的温度. 在地下室或车库酿造啤酒时，这一点尤其重要，因为这些地方容易受到季节温差的影响. 瓶架在清洗瓶子以便重新使用时很有帮助, 有一些小型清洁工具和解决方案可以帮助确保你的设备得到适当的消毒.

常见问题

我需要买啤酒机吗? 

如果你只酿造一到两加仑的啤酒，你最好把啤酒装在瓶子里. 但如果你开始酿造大量的啤酒(5或10加仑), 大概一个月两到三次), 你会想要投资于5加仑的汽油 科尼利厄斯桶 和一个 星球大战. (ca88会员登录入口建议 几大模型.)大量装瓶啤酒很快就会令人生厌.

有哪些关于家庭酿造的好书呢? 

这是酿酒业的底漆, 约翰·帕尔默(John Palmer)的《ca88手机版登录》(视图在亚马逊)是你自酿啤酒库的一个极好的开始. Charlie Papazian的《ca88会员登录入口》(视图在亚马逊)也是一个基本文本, 而米奇·斯蒂尔(Mitch Steele)的《ca88手机版登录》(异丙醇: Brewing Techniques), 印度淡啤酒的配方和演变”(视图在亚马逊)对于任何异丙醇粉丝来说都是一个很好的选择.

为什么相信云杉食品公司?

约书亚米. 伯恩斯坦这篇文章的作者，知道啤酒. 他写了五本关于这个主题的书，也写了一些文章 T《ca88手机版登录》、《ca88会员登录入口》、《ca88手机版登录》和《ca88手机版登录》. 为写这篇文章，他采访了三位专家.