焦糖芝士蛋糕

焦糖芝士蛋糕

克里斯蒂娜万尼

准备: 30分钟
库克: 60分钟
寒冷: 8小时
总: 9小时30分钟
份: 10片
产量: 10
营养成分 (每份)
711 卡路里
44g 脂肪
74g 碳水化合物
10g 蛋白质
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营养成分
份:10
每份金额
卡路里 711
% *每日价值
总脂肪 44g 56%
24克饱和脂肪 120%
胆固醇 133mg 44%
533mg 23%
总碳水化合物 74g 27%
膳食纤维1克 2%
总糖59克
蛋白质 10g
维生素C 1毫克 3%
钙209毫克 16%
铁1毫克 5%
钾299毫克 6%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献. 一般的营养建议每天使用2000卡路里.
(营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

滴着美味的咸焦糖,这款芝士蛋糕是纯粹的颓废. 这款焦糖芝士蛋糕的特点不仅是上面浇了一层焦糖酱, 但全麦饼干的脆皮上也浇了一层焦糖. 每一口都是焦糖爱好者的完美选择. 一定要使用 优质海盐片 做这道菜的配菜. 它将是最好的味道和提供最优雅的外观.

成分

全麦脆皮:

  • 2 全麦面包

  • 1/2 无盐黄油, 融化了

  • 3 汤匙 红糖

焦糖酱:

  • 1 (种14盎司)包 软焦糖

  • 2/3 炼乳

芝士蛋糕馅料:

  • 3 (8盎司)包 奶油芝士,室温

  • 3 大鸡蛋,轻轻打

  • 1 (8盎司的)容器 酸奶油

  • 1 砂糖

  • 2 茶匙 香草精

  • 1/4 茶匙

装饰:

  • 1/4 茶匙 失去知觉的 海盐

成功的步骤

  1. 收集的材料. 预热烤箱至375华氏度. 在一个9英寸的烤盘上涂上油,用铝箔纸包裹底部.

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  2. 的地壳, 把全麦饼干的碎屑混合在一起, 融化的黄油, 将红糖放入碗中,直到面包屑变湿.

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  3. 把混合物压在准备好的烤盘的底部和1英寸高的边缘.

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  4. 放在一个微波炉安全的大碗里, 将未包装的焦糖和淡奶加热30秒,直至融化光滑. 每隔一段时间搅拌一下. 

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  5. 把一半融化的焦糖混合物倒在饼皮上,撒上海盐片. 盖上盖子,把剩下的焦糖混合物放在一边. 在准备下一步的过程中,将饼皮和焦糖层放入冰箱冷藏.

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  6. 填满的, 把奶油芝士, 鸡蛋, 酸奶油, 砂糖, 香草, 在大碗里放盐. 搅拌至充分混合.

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  7. 把芝士蛋糕馅倒入饼皮,盖在焦糖层上. 烘焙至边缘定型,中心仍略松, 大约60分钟或直到蛋糕膨胀,摇晃时轻微颤抖. 不烧损.

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  8. 把芝士蛋糕从烤箱里拿出来. 在铁丝架上冷却至室温. 芝士蛋糕冷却后会凝固并变硬.

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  9. 用保鲜膜轻轻覆盖. 放入冰箱冷却,几个小时到一夜.

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  10. 当芝士蛋糕变凉变硬时,将其从平底锅中取出. 每隔30秒在微波炉里重新加热预留的焦糖酱,直到它可以很容易地倒出来. 把焦糖酱倒在芝士蛋糕上,撒上额外的海盐片.

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  11. 享受! 把剩下的焦糖酱递过去. 把芝士蛋糕盖在冰箱里保存. 芝士蛋糕最好保存3-4天.

提示

即使是最好的平底锅,在烘焙芝士蛋糕时也会发生泄漏. 防止烤箱底部弄得一团糟, 用铝箔纸包裹你的烤盘,防止任何泄漏到你的烤箱地板上. 在奶酪蛋糕烘烤的时候,也可以在蛋糕下面放一个带边的烤盘,以防止任何水滴.