纽约的油条厨师为万圣节准备了最甜蜜的款待

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La Churreria的主厨Lolo

ca88手机版登录/托德·科尔曼/阿米莉亚·曼利

欢迎来到 在的位置, 在那里,ca88会员登录入口与全国各地最酷的厨师和制造者谈论是什么激发了他们的灵感.

Jesus "Lolo" Manso对西班牙美食的热情从他的根源一直延伸到他的餐厅. 的主人 Socarrat肉菜饭吧 (有三个地点)和 La Churreria 在纽约,他多年来一直与城市居民分享经典的西班牙菜. La Churreria, 它于2011年开业, 完全致力于没有人能抗拒的经典西班牙美食吗, 巧克力油条.

你可能对油条很熟悉,它们的形状像棒槌或弯曲的形状, 撒上肉桂糖, 罗罗把油条带到了新的高度. café的菜单上有经典的油条、可爱的油条以及巧克力和草莓蘸酱. 塞满抹茶的油条, 能多益, 或者牛奶太妃糖, 而盘绕的油条则被用来制作夏日冰淇淋三明治. 如果你想吃点美味的, La Churreria 早餐还会有三明治配脆油条小圆面包.

这是一款真正的手持式甜点,会点亮你的Instagram动态, 拿起Lolo的油条棒棒糖. 这种美食让商店变得更有创意,他们刚刚推出了一款 形似南瓜的棒棒糖 为万圣节. “ca88会员登录入口想在La Churreria餐厅的形状和配料上做菜,让ca88会员登录入口的客人微笑,并增加更多的乐趣和季节性。,”罗罗语说.

是什么激发了你做南瓜油条棒棒糖的灵感?

为了庆祝万圣节! I love celebrating Halloween as it brings the child inside of you; [you get to] enjoy the sense of innocence for a few hours. 这样你就有借口享受一些有趣的款待了! 很高兴ca88会员登录入口今年能庆祝万圣节,庆祝纽约的复兴. ca88会员登录入口已经走了很长一段路.

为什么油炸饼?

吃油条是西班牙独特的传统... 这就是它特别的原因! 它让我想起了童年的记忆. 每周日做完礼拜, 我的父母请我吃油条——有时就是油条, 有时还配上巧克力酱. 那时,油条是用旧报纸包着的. 它真的带给我一种温暖和怀旧的感觉. ca88会员登录入口的烤面包和甜油条让每个人(包括我自己)都笑了.

跟ca88会员登录入口说说你最近吃过的最可笑的东西吧.

从西班牙沙丁鱼. Sardines brings back childhood memories as well; I love the sardines in olive oil. 我把它们当作一块面包做的简单三明治来享用.

现在你最喜欢的烹饪食材是什么?

我要用时令蘑菇来庆祝秋季 牡蛎, 香菇, cremini和shimeji蘑菇. 烤的时候最好撒上一点橄榄油和盐来提味. 我非常喜欢这道菜,所以ca88会员登录入口把它和烤花椰菜一起加入Socarrat餐厅的新菜单purée.

在漫长的一天工作之后,你的晚餐是什么?

和朋友一起吃顿轻松的晚餐. 最近的一次晚餐是在 Estela. ca88会员登录入口非常喜欢那里的鱼菜和比基尼三明治. 无论是外出就餐还是在家为朋友和家人做饭, 我爱吃, 说话, 喝, 体验新事物,开怀大笑. 一个朋友告诉我,华尔街新开了一家爱尔兰酒吧,提供西班牙餐前小吃... 一个组合. 我接下来要看看这个. 与朋友和家人一起享受食物和欢笑是对生命的一种庆祝.

你最喜欢这份工作的哪一点? 

我让人们快乐! 我喜欢看到ca88会员登录入口的客人在ca88会员登录入口的酒店里玩得很开心. 这是我工作中最有意义的事.

闪电轮

  • 如果你能把油条做成任何形状,你会把它做成什么形状? 西班牙地图
  • 你最喜欢的油条馅是什么? 抹茶
  • 最喜欢的万圣节糖果? 任何巧克力
  • 厨房用具,你不能没有? 锋利的刀
  • 甜或好吃的? 风味极佳的