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蛋清菜肉馅煎蛋饼配上番茄酱

云杉吃/戴安娜·拉特雷

5的评级
准备: 15分钟
库克: 19分钟
总: 34分钟
份: 4份
产量: 1 fritatta
营养成分 (每份)
173 卡路里
8g 脂肪
8g 碳水化合物
18g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份金额
卡路里 173
% *每日价值
总脂肪 8g 11%
饱和脂肪5克 23%
胆固醇 22mg 7%
852mg 37%
总碳水化合物 8g 3%
膳食纤维3 g 10%
总糖2 g
蛋白质 18g
维生素C 41毫克 206%
钙249毫克 19%
铁4毫克 20%
钾689毫克 15%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

大量的蔬菜, 帕玛森芝士, 加上调味料,这道简单易做的蛋清菜肉馅煎蛋饼美味可口. 你可能会认为这是平淡无奇的 蛋清但即使没有蛋黄,肉馅煎蛋饼也松软可口. 另外,用你最喜欢的蔬菜和调味料也很容易.

就原料而言, 一个菜肉馅煎蛋饼 类似于煎蛋卷,但有 一些差异. 的菜肉馅煎蛋饼, 哪一种可以同时招待几个人, 在灶台上半烤熟,在烤箱里烤熟. An 煎蛋卷通常是为一两个人设计的,只在炉子上烹饪.

你可以用新鲜的或商店购买的液体蛋白做美味的蛋清菜肉馅煎蛋饼. 鸡蛋混合物中含有帕尔马干酪, 葱, 甜椒丁, 菠菜, 还有切片的葡萄番茄, 还有一点意大利调味料. 你可以用一些黄色的切达干酪来代替帕尔马干酪,或者用格鲁耶尔干酪, 瑞士, 或者另一种奶酪.

这道蛋白菜肉馅煎蛋饼非常适合搭配 加番茄酱 or 准备了披萨酱,或者配上番茄莎莎酱、酸奶油或牛油果片,让它更有活力. 蛋白菜肉馅煎蛋饼是一周中任何一天的早餐、早午餐或午餐的绝佳选择.

“又快又简单,这种蛋白菜肉馅煎蛋饼和全鸡蛋做的一样令人满意. 用白纸盒把这道菜做得更快. 菠菜, 甜椒, 番茄, 奶酪使它成为一种美味的ca88手机版登录,很容易调整以适应你的口味." —月桂伦道夫

蛋清菜肉馅煎蛋测试仪图像
来自ca88会员登录入口的配方测试器的说明

成分

  • 1 1/2 蛋白, 从商店购买的液体蛋白或大约12个大鸡蛋

  • 1/2 磨碎的帕玛森芝士,分

  • 3/4 茶匙 意大利调味料

  • 3/4 茶匙

  • 新鲜 黑胡椒粉,品尝

  • 1 1/2 汤匙 无盐黄油

  • 2 媒介 切片,白色、浅绿色和深绿色分开

  • 1/2 红椒

  • 2 拥挤的粗碎 菠菜叶子

  • 4 to 6 葡萄西红柿,切成薄片

  • 加番茄酱披萨酱,或萨尔萨酱,供选择

成功的步骤

  1. 收集的材料. 预热烤箱至375华氏度.

    蛋白菜肉馅煎蛋饼的配料

    云杉吃/戴安娜·拉特雷

  2. 将蛋白与一半的帕尔马干酪和意大利调味料混合, 盐, 在一个中等大小的碗里放胡椒. 搅拌至混合,但不要搅拌过度. 拨出.

    做蛋清菜肉馅煎蛋饼用的蛋白和调味料

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  3. 将黄油放入10英寸的烤箱专用不粘锅中,用中火融化. 加入白色和浅绿色的葱花和青椒,sauté直到变软, 2 ~ 3分钟.

    炒青葱和青椒

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  4. 加入菠菜,煮1到2分钟直到枯萎.

    蛋白菜肉馅煎蛋饼准备:菠菜在煎锅里

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  5. 将鸡蛋混合物倒入平底锅中,煮至蛋白开始定型, 1 ~ 2分钟.

    做蛋白菜肉馅煎蛋饼

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  6. 把切好的葡萄番茄放在上面,撒上深绿色的葱花和剩下的帕尔玛干酪.

    蛋白菜肉馅煎蛋饼准备好了

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  7. 将菜肉馅煎蛋饼放入烤箱,继续烹饪10到12分钟,或直到凝固. 为了使上面的部分更加棕色,将肉鸡开高火,让它再煮大约1分钟.

    烤蛋白菜肉馅煎蛋饼配帕尔马干酪

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  8. 把蛋白菜肉馅煎蛋饼和番茄酱一起上桌, 披萨酱, 或者加点萨尔萨舞, 或根据需要装饰.

    蛋白菜肉馅煎蛋饼和番茄酱

    云杉吃/戴安娜·拉特雷

提示

  • 一个oven-safe 不沾锅 是煎蛋饼必不可少的吗. 如果你用的是铸铁,一定要确保它风干了. 鸡蛋很可能会粘在普通的不锈钢上,除非你再加一两汤匙黄油或油——确保你加鸡蛋时油是热的.
  • 说到奶酪,不要吝啬. 奶酪增加了蛋白质,风味,并有助于褐变.
  • 上面的配料和配菜给蛋清菜肉馅煎蛋饼增添了一种风味! 煎蛋饼有几种选择,比如番茄酱, 鳄梨色拉酱切好的牛油果,切碎的葱,番茄沙司, 萨尔萨佛酸奶油,香葱,或切碎的新鲜欧芹或香菜.

配方的变化

  • 得克萨斯-墨西哥蛋清菜肉馅煎蛋饼: 而不是意大利调味料, 向鸡蛋中加入3/4茶匙辣椒粉和1/4茶匙蒜粉,还有盐和胡椒. 用一杯切碎的奶酪代替帕尔玛干酪, 比如墨西哥混合, 蒙特雷杰克奶酪, 或者胡椒杰克奶酪. 装饰与莎莎青,鳄梨,酸奶油,切碎的香菜,或番茄莎莎.
  • 切达火腿蛋白肉馅煎蛋饼: 去掉葡萄番茄,用锋利或温和的切达奶酪丝代替帕玛森奶酪. Sauté大约1/2杯切好的火腿、葱和红甜椒. 把菠菜加到锅里,或者不加. 根据需要,可配上酸奶油或番茄酱.
  • 蘑菇菠菜蛋白菜肉馅煎蛋饼: 省略葡萄番茄和红灯笼椒. 用一杯切碎的马苏里拉奶酪或fontina奶酪代替帕玛森奶酪. Sauté一杯 切片蘑菇 和青葱一起煮,直到汁液渗出. 将菠菜放入锅中煮至菠菜枯萎. 继续按照指示烹饪. 完成, 在上面撒上切好的葱花和剩下的一半奶酪,按照要求烘烤.
  • 椰菜切达蛋白菜肉馅煎蛋饼: 省去大葱和菠菜. 用3/4到1杯切碎的切达干酪和sauté用1/2到3/4杯切碎的花椰菜和红甜椒代替帕尔玛干酪,直到变软. 继续烹饪,最后放入切好的葡萄番茄和剩余的奶酪丝.

如何储存和冷冻

  • 这个菜肉馅煎蛋饼可以在冰箱里存放4天, 让它成为一周中完美的早餐.
  • 你也可以冷冻肉馅煎蛋饼. 将冷却后的菜肉馅煎蛋饼切成单独的切片,放在冰箱的烤盘上. 一旦切片被冷冻, 将它们放入密封容器或拉链密封的冷冻袋中,最长可保存3个月.

我要一盒蛋白做什么?

你可以让 蛋清煎蛋 或者炒蛋白, 或者用一个完整的鸡蛋和大约1/4杯的液体蛋白来减轻你的煎蛋卷或炒鸡蛋. 瑞典糖坚果 你可以用蛋清做一种美味的小吃吗. 迷你烘肉卷松饼 都是用蛋白做的,这个很壮观吧 挪威环蛋糕.

为什么我的菜肉馅煎蛋饼膨胀了?

如果鸡蛋打得过多,蛋饼就会膨胀膨胀,形成海绵状的口感. 把鸡蛋轻轻打匀以获得最佳口感.