经典英式蛋挞

英式蛋挞ca88手机版登录

云杉/ Ahlam Raffii

准备: 35分钟
库克: 50分钟
寒冷: 60分钟
总: 2小时25分钟
份: 8 10份
营养成分 (每份)
287 卡路里
21g 脂肪
17g 碳水化合物
7g 蛋白质
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营养成分
份:8 to 10
每份金额
卡路里 287
% *每日价值
总脂肪 21g 27%
饱和脂肪11 g 57%
胆固醇 165mg 55%
96mg 4%
总碳水化合物 17g 6%
膳食纤维1克 2%
总糖3 g
蛋白质 7g
维生素C 0毫克 2%
钙76毫克 6%
铁1毫克 8%
钾140毫克 3%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

烤蛋挞是英国历史上的经典之作,它的起源可以追溯到许多世纪以前. 在欧洲各地都有不同的ca88手机版登录,但英国的ca88手机版登录总是用 糕点 散发着肉豆蔻的芬芳.

可以做一个多份的蛋挞,也可以做一个迷你蛋挞, 两者都是传统的, 因为很多面包店都卖小版本的蛋糕给想要午后甜点的客人. 配 下午茶 或者用作甜点, 这个ca88手机版登录肯定会让那些年轻时有幸吃到这些的人回忆起童年. 它可以吃的时候,有轻微的温热和微妙的摆动中心, 或者当它又冷又硬的时候——吃这种漂亮的甜点没有什么不对的.

尽管看起来很像,但做蛋挞其实很简单. 新手面包师可以接受挑战,仍然有一个美丽的奶油挞呈现. 也叫蛋挞, 奶油蛋糕,或烤蛋奶沙司,这种蛋挞可以使用 甜点 如果你时间紧迫. 在开始之前, 在冰箱里放一把餐刀——你需要用它来搅拌糕点,防止它变暖.

“把肉豆蔻抹在奶油蛋羹馅的蛋挞罐头上,这样我就可以完全控制肉豆蔻的添加位置和添加量. 肉桂是一个很好的替代品. 我吃了大约⅔杯的蛋奶沙司,但蛋奶沙司装不进蛋挞罐,所以我把它放在烤模里烤了. 没有浪费!” —嘉莉Parente

经典英式蛋挞/测试仪形象
来自ca88会员登录入口的ca88手机版登录测试者的说明

成分

  • 1 1/2 中筋面粉, 根据需要更多

  • 6 汤匙 (3盎司) 无盐黄油, 或者等量的黄油和猪油的混合物,切成方块

  • of

  • 2 to 3 汤匙

  • 3 鸡蛋, 殴打

  • 2 蛋黄, 殴打

  • 1/3 施法者

  • 2 1/2 淡奶油

  • 1/4 茶匙香草精、可选

  • 1/2 茶匙 新鲜磨碎的 肉豆蔻

成功的步骤

做糕点

  1. 收集的材料.

    英国蛋挞的配料
    云杉/ Ahlam Raffii
  2. 把面粉,黄油和盐放到一个大碗里. 用指尖把黄油揉进面粉里,直到混合物像细面包屑一样, 尽可能快的工作以防止面团变热.

    把碎面粉和黄油放在碗里
    云杉/ Ahlam Raffii
  3. 向混合物中加入冷水,然后, 用冷刀搅拌,直到面团粘在一起. 如果混合物太干,每次加一茶匙水. 裹好面团,冷藏至少15分钟,最多30分钟.

    把面团用保鲜膜包起来
    云杉/ Ahlam Raffii 
  4. 在撒了少量面粉的表面上,把冷却后的面团擀成12英寸的圆形. 将面团放入一个9- 9.5英寸凹槽的挞盘,底部可拆卸. 擀面时不要过度拉伸面皮,因为它可能在烤箱中裂开. 将面团的边缘与挞盘的顶部均匀修剪. 将面团底部轻轻放入挞盘. 将平底锅放入冰箱30分钟,或者冷冻15分钟. 同时,把烤架放在烤箱中央,加热到375华氏度.

    在烤盘中放入边缘有褶边的面团
    云杉/ Ahlam Raffii
  5. 在馅饼上铺上羊皮纸, 用干豆子或馅饼砝码填满, 烤至边缘干燥,呈浅棕色, 大约15分钟.

  6. 把羊皮纸和饼砣拿开,继续烤,直到底部的饼皮变成浅金色, 5到8分钟. 从烤箱中取出,在做馅的时候放在一边.

    使奶油

  7. 收集的材料. 把烤箱调低到325华氏度.

  8. 在一个大碗里,将鸡蛋、蛋黄和糖轻轻打匀.

    搅拌鸡蛋
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  9. 在一个中等大小的炖锅里,将奶油加热至温和 中火.

    温暖的奶油
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  10. 将奶油慢慢滴在打好的鸡蛋上,不断搅拌以防止鸡蛋煮熟. 如果用的话,可以加入香草精.

    在鸡蛋里加奶油
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组装的馅饼

  1. 将挞盘放在有边的烤盘上. 用细筛将蛋奶糊倒入挞皮(如果你还有剩下的蛋奶糊的话), 你可以把它单独放在烤箱烤模中烘烤).

    将鸡蛋和奶油倒入糕点盒中
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  2. 均匀地撒上 磨碎的肉豆蔻. 转移到烤箱,烤到蛋奶沙司的边缘变硬, 中心已经设定好了, 但在轻轻推一下锅底的时候,锅底中间还是会有一点晃动, 24至27分钟. 奶油冻冷却后会变得更硬,所以小心不要烤过头.

    撒上肉豆蔻的蛋挞
    云杉/ Ahlam Raffii 
  3. 让烤好的馅饼冷却到室温. 小心地将蛋挞从锅中取出,端上桌.

    供应英式蛋挞
    云杉/ Ahlam Raffii

如何储存烤好的蛋挞

将剩余的蛋挞放入密封容器中冷藏. 在食用前将其置于室温下10分钟,或在350华氏度下加热5 - 7分钟.