食品可持续性

因素、选择和影响

购买可持续食品

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几十年来,食物可持续性的概念一直是研究的主题, 这是一个近年来越来越占据公众意识的话题. 但是什么是可持续性,食物可持续性意味着什么?

什么是可持续发展?

粮食可持续性意味着以保护环境的方式生产粮食, 有效利用自然资源, 确保农民能够自给自足, 并提高生产粮食的社区的生活质量, 包括动物和人. 这个想法是一项运动背后的驱动力,该运动旨在解决这样一个事实,即进入全球粮食系统的资源远远多于从全球粮食系统获得的资源.

为什么重要?

粮食可持续性之所以重要,有很多原因,而这些原因都是相互关联的. 但最主要的原因是它决定了人类生产足够食物给地球上每个人的能力, 也是为了子孙后代. 照目前的情况来看, ca88会员登录入口已经无法养活世界人口(世界9%的人口没有足够的食物). 由于人口预计到2050年将达到100亿, 到那时,粮食产量需要增加60%到70%才能满足这一额外需求. 

为了实现这一增长, 数亿公顷的森林需要转变为农田, 会对环境产生巨大的负面影响. 此外, 农业目前产生的温室气体比整个运输业还要多, 包括所有道路运输, 航空和航运. 将这个行业的规模扩大60%到70%将对环境造成毁灭性的破坏. 这甚至是不可能的. 目前,粮食生产占全球淡水使用量的70%. 为满足日益增长的粮食需求而增加粮食使用量,将给本已稀缺的资源带来更大的压力.

粮食可持续性因素

粮食可持续性是指在今天和未来养活世界, 不是通过扩大世界农业系统, 而是把它转化成新的东西. 这一努力面临着重大挑战, 因为这是一个多方面的问题,有很多因素导致了它. 

除了粮食安全(能够养活当前人口而不损害养活后代的能力), 其他因素包括营养和健康, 社会正义, 自然资源, 和动物福利. 农场需要健康的土壤才能种植健康的农产品,以及ca88会员登录入口处理问题的方式 食物浪费 (这是一个 巨大的问题)也需要变得更加可持续. 另外, 可持续性包括确保粮食系统平等惠及每个人, 不仅仅是在富裕国家或城市地区. 建立一个农民可以在贫困中生存的体系是其中的一个重要部分.

可持续的粮食组织

世界上有许多组织正在努力促进粮食的可持续性. 这里有一些最好的.

食物Tank, 一个非盈利研究组织, 通过教育推动粮食体系变革, 宣传, 建立网络,在减轻饥饿的同时支持粮食可持续性, 肥胖, 和贫困.

可持续食品的信任 专注于领导和倡导, 研究和政策, 并通过沟通影响和加强其他组织的工作.

国际粮食政策研究所 在50多个国家有600多名员工致力于为发展中国家提供减少贫困、消除饥饿和营养不良的政策解决方案吗, 一切都以可持续的方式进行.

如何做出可持续的食物选择

粮食可持续性背后最强大的力量之一是消费者的选择. 每次消费者选择一种食品而不是另一种, 或者一种食物胜过另一种, 他们实际上是在为他们希望看到的未来投下一票. 为实现这一目标, 要想在2050年之前满足世界日益增长的粮食需求,就需要对ca88会员登录入口的饮食做出重大改变. 食用水果, 蔬菜, 坚果, 豆科植物的数量将增加一倍, 而红肉和糖的摄入量至少要减少一半. 因此,选择可持续食品包括选择植物性食品而不是动物性食品.

支持粮食可持续性的更多方法

吃当地的: 如果你的食物来源离你住的地方很近, 它需要更少的能量来传递给你, 并在途中冷藏. 行驶距离较短也意味着排放更少.

吃的季节: 这与当地饮食密切相关, 因为当地当季的东西自然会和你所处的季节相匹配. 辅导 是要支持的伟大工具吗 吃当地和季节性的食物.

吃更多的品种: 增加饮食的多样性可以促进农业的多样性, 哪个对环境更好. 

减少浪费: 在美国,超过40%的食物.S. 最终被扔掉, 这意味着所有用于生产食物的资源都被浪费了.

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