油炸鳄梨

配上辣香菜青柠蛋黄酱

油炸鳄梨楔,辣椒青柠蛋黄酱蘸着吃
云杉/戴安娜·拉特雷
准备: 15分钟
库克: 10分钟
总: 25分钟
份: 6 8份
产量: 16块
营养成分 (每份)
290 卡路里
21g 脂肪
20g 碳水化合物
5g 蛋白质
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营养成分
份:6 to 8
每份金额
卡路里 290
% *每日价值
总脂肪 21g 27%
饱和脂肪3 g 17%
胆固醇 52mg 17%
359mg 16%
总碳水化合物 20g 7%
膳食纤维4 g 15%
总糖1克
蛋白质 5g
维生素C 6毫克 28%
41个毫克钙 3%
铁2毫克 9%
钾305毫克 6%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

如果你喜欢牛油果,但有点厌倦了 鳄梨面包鳄梨色拉酱,这些酥脆的油炸鳄梨切块是一个很好的选择. 牛油果的楔子裹上一层简单的面包屑,炸到完美. 两个牛油果可以给你16到20个又脆又美味的零食. 制作辛辣的香菜酸橙蛋黄酱蘸着吃,或者用你最喜欢的 自制的下降. 如果你时间紧迫, 使用现成的蘸酱或牧场风格的调味品, 番茄酱, 奶油芝士酱也是不错的选择. 

古里古怪的 panko屑 给鳄梨楔子松脆的口感. 你只需要盐和胡椒来做涂层, 但你也可以加一些辣椒粉来增加味道, 加点辣椒粉和胡椒粉, 或克里奥尔语调味料. 煎一些做周末比赛日的小吃, 一个特殊场合的开胃菜, 或者把它们作为早餐的配菜, 午餐, 或晚餐. 

成分

辣味香菜酸橙蛋黄酱:

  • 1/2 蛋黄酱

  • 1 汤匙 切碎的香菜

  • 1 汤匙 酸橙汁

  • 1/4 茶匙 烟熏辣椒粉

  • 1/4 茶匙 大蒜粉

  • 1 破折号 辣椒

  • 1 破折号 (或味道)

油炸鳄梨条:

  • 1/2 面粉

  • 1/2 茶匙

  • 1 破折号 黑胡椒粉

  • 2 鸡蛋,殴打

  • 1 panko面包屑

  • 1 汤匙 植物油

  • 2 鳄梨

成功的步骤

准备辣香菜酸橙蛋黄酱

  1. 收集辛辣的香菜和酸橙蛋黄酱成分.

    香菜酸橙蛋黄酱的配料
    云杉/戴安娜·拉特雷
  2. 在一个小碗里, 把蛋黄酱搅匀, 切碎的香菜, 酸橙汁, 烟熏辣椒粉, 大蒜粉, 和辣椒, 如果使用. 尝一下味道,根据需要加盐. 盖上盖子,冷藏至食用时间.

    辣椒酸橙蛋黄酱
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准备炸鳄梨

  1. 收集油炸鳄梨的原料.

    油炸鳄梨的配料
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  2. Slice an avocado in half; remove the pit, peel, 和 slice each half into 4 or 5 strips. 

    把鳄梨放在砧板上
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  3. 用3个碗或容器设置一个面包台. 在第一个碗中加入面粉,半茶匙盐,少许胡椒粉. 把打好的鸡蛋放在第二个碗里,把面包屑放在第三个碗里. 

    用来煎鳄梨的面包碗
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  4. 将牛油果条沾上面粉,然后将牛油果条全部涂在面粉上,再将打好的鸡蛋涂在牛油果条上. 让多余的鸡蛋滴下来,把鳄梨条沾在面包屑中,轻轻压在上面. 把涂了一层的牛油果片移到盘子里,继续做剩下的牛油果片.

    给鳄梨片裹上面包屑
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  5. 在深的sauté平底锅或荷兰式烤箱中加入大约1英寸的植物油,加热到350华氏度. 在热油中加入4 - 6个牛油果条,炒2分钟左右, 或者直到涂层变成金黄色.

    油炸裹着潘科的鳄梨片
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  6. 把炸好的牛油果条放到铺有纸巾的盘子或平底锅里, 然后重复剩下的部分. 

    油炸的牛油果在纸巾上沥干
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  7. 将煎好的鳄梨放在一个小盘子里,配上辛辣的香菜酸橙蛋黄酱.

    油炸鳄梨楔,辣椒青柠蛋黄酱蘸着吃
    云杉/戴安娜·拉特雷

提示

  • 选择坚硬的牛油果. 在切片、裹面包屑和油炸时,它们应该保持原样.
  • 使用中性味道的植物油, 比如菜籽油, 精制高温红花油, 或葡萄籽油.
  • 由于牛油果很硬,果核可能更难去除. 如果是的话,把鳄梨切成两半,果核再切成两半,然后用手去核.

是什么让潘科不同于其他干面包屑

Panko起源于日本——光, 片状面包屑是用一种特殊工艺烘焙而成的无硬壳的白面包, 然后把面包切成薄片, 干, 然后烤. 面包屑和普通面包屑可以互换使用, 但如果你想要脆的, 松脆的口感, 使用panko.

配方的变化

  • 为了增加味道, 用1茶匙调味盐或克里奥尔调味料代替面粉涂层中的盐.
  • 对西南风味, 在面粉中加入1茶匙辣椒粉和少许辣椒粉.
  • 不用香菜酸橙蛋黄酱,做一个 那片蘸,一个简单的 mustard-mayo浸,还是这个 快捷方式有大蒜味的蒜泥蛋黄酱. 另外. 使用你最喜欢的商店购买的蘸酱,番茄酱,奶油酱,或蒜泥蛋黄酱.