根据清醒调酒师的建议,如何储备一个不含酒精的酒吧

手拿着饮料

zoranm / Getty Images

你是否想减少饮酒, 你清醒有一段时间了, 或者你想成为一个更包容的主人, 新年是一个用不含酒精的饮料让你的酒吧焕然一新的好时机——ca88会员登录入口指的不是果汁和苏打水. 随着越来越多的人寻求清醒, 比以往任何时候都更容易在现成的处子鸡尾酒,或换掉葡萄酒或啤酒,以同样令人兴奋的NA选项. 

就像你会准备一个完全的酒精测试装置一样,你也可以考虑装备一个无酒精酒吧. 在手边保留一些标准以供经常使用, 加入一些搅拌器, 风味增强剂, 配菜为老菜增添新的风味. 如果你正在举办一个聚会,相应地调整你的供应. “这真的取决于你喜欢什么,以及你认为什么会令人敬畏, 向你的朋友和客人展示你在曲线之上,乔希·甘迪说, 主机的 没有证据:一个关于戒酒的服务业播客

从不含酒精的酒替代品和调酒器,到让不含酒精的饮料感觉特别的额外接触, 这里有9种物品可以在你的无酒精酒吧里储备, 这是清醒的酒保推荐的.

  • 01 of 09

    气泡水

    一杯苏打水

    bhofack2 / Getty Images

    任何不含酒精的鸡尾酒的主要成分都是苏打水. “除了烈酒之外,你几乎可以把它和任何东西混合在一起。 最好的汉堡 在纽约. 而你的标准LaCroix绝对可以做到这一点, 水越闪亮, 鸡尾酒越活泼. 克里斯·卡多恩,老板 连续饮料解决方案Topo Chico说,这是最含碳酸的俱乐部苏打水. 他还喜欢圣佩莱格里诺俱乐部苏打水,因为它可以在不加糖的情况下给北美鸡尾酒带来一点微妙的味道.

  • 02 of 09

    柑橘和普通糖浆

    柠檬姜简单糖浆

    《ca88手机版登录》/埃里克·克莱因伯格

    还有一种闪闪发光的配料, Cardone说所有的无尾鸡尾酒都需要酸甜度, 通常来自柑橘和简单的糖浆. 但是要记住, 因为苏打水代替了烈酒, 你需要提高饮料中柑橘类和简单糖浆的比例. 柠檬和青柠是固定的主食, 但卡多恩建议用血橙或葡萄柚做实验. 你也可以 自己制作简单的糖浆 用橙汁和香料代替水,更有风味和复杂性. “没有这些东西作为焦点,饮料就没有生命,”他解释说.

  • 03 of 09

    苦味剂

    基本的自制苦味配方

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

    如果你没心情调一整杯鸡尾酒, 在你的苏打水里准备几瓶苦味饮料. 乔舒亚·冈萨雷斯,老板 囚犯 印第安纳波利斯的雷鸟喜欢黄瓜、柠檬和芹菜 痛苦的事实. “请记住,大多数苦味饮料都含有酒精, 但如果你滴几滴,你可能不会受到影响,”他说.如果你不想喝酒,沃伦说他喜欢 Sanbitter它是由圣培露(San Pellegrino)为金巴利(campari)类饮料生产的苦味替代品. 

    冈萨雷斯还建议 费兄弟苦味,更像是增味剂. 拿一瓶大黄, 李子, 或巧克力, 然后加几滴到苏打水里, 可口可乐, 甚至一杯咖啡. “我喜欢更丰富的香味增强剂,因为它们给饮料带来了各种新的微妙之处,”他说.

  • 04 of 09

    不含酒精的酒

    红酒倒进玻璃杯里
    Criene /项目

    如果你要举办一个特别的场合,但不想喝香槟, 你不必求助于糖浆般的、甜甜的、气泡的葡萄汁. Quia Querisma, 他以前是工艺酒保,现在是达拉斯地区私人活动的酒保, 指着FRE Alcohol-Removed闪闪发光的粗糙的她说,这种香槟“实际上具有真正香槟的特点”.” 

    至于其他类型的葡萄酒,Querisma表示,你可以在 更好的罗兹, 哪家店里有各种不含酒精的红酒, 白人, rosés-they甚至还出售北美陈年葡萄酒和罐装葡萄酒. 甘迪经常在 Boisson这是一家总部位于纽约的无酒精饮料商店. 他特别喜欢 Eins Zwei Zero火花Rosé. “这个rosé太好吃了,我看了三遍标签,看它是不是不含酒精,”他说.

    继续下面9中的5.
  • 05 of 09

    不含酒精的精神

    一品红穿孔

    云杉吃/ S&C设计工作室

    从零开始制作一款平衡的无酒精鸡尾酒需要一些工作, 和NA-spirit替身可以让你更容易一对一地匹配你最喜欢的酗酒者. Querisma建议你从网上零售商那里购买一些常用的烈酒和美酒 七弦琴的. 你可以留着龙舌兰酒, 杜松子酒, 伏特加, 朗姆酒, 或者手头有波旁威士忌, 然后在家里尝试不同的搅拌器和装饰,直到你找到你喜欢的东西. 她说:“不是所有的东西都必须是柠檬水的变体。. “想想你喜欢的口味,试着在你尝试的时候把它们发挥出来.” 

    不知道从哪里开始? Gandee喜欢 沉闷的威士忌 啜饮而不被烫伤, 周一杜松子酒 一杯标准的马提尼,还有 Seedlip花园108 为了一个高球的替代.

  • 06 of 09

    不含酒精的啤酒

    眼镜和啤酒

    斯托克西/苏珊娜·克莱门茨


    如果精酿啤酒更符合你的口味,那么找到一种正宗的北美啤酒可能会很困难. 沃伦说:“一直以来,啤酒都是不含酒精但味道不佳的。.  “但在过去的几年里,有人尝试制作美味的北美啤酒.他的一个惯用方法是 太阳喝除这是一种由丹麦手工啤酒厂Mikkeller生产的夏季啤酒. 伴随着它的水果味, 沃伦说,这种饮料比传统的非酒精饮料更有质感, 就像小麦啤酒. Mikkeller也卖酒精啤酒, 但你也可以从无酒精精酿啤酒厂购买北美啤酒——沃伦说他很喜欢 幸福酝酿. Gandee说 Heinekin 0.0 也令人惊讶的美味,特别是当你或你的客人喜欢熟悉的口味.

  • 07 of 09

    花哨的“成人苏打水”

    杯子里的棕色苏打

    Manu Vega / Getty Images

    沃伦建议在手上放一罐“成人苏打水”——这让人感觉比, 说, 一罐可乐, 但不含酒精. adaptogenic罐头饮料, 益生菌苏打水, and CBD sparkling water are rising in popularity and easy to find; Warren likes 阿尔塔由Casamara他把这种酒比作阿玛洛(Amaro),一种意大利餐后草本利口酒.

  • 08 of 09

    漂亮的玻璃器皿

    鸡尾酒之旅英雄形象

    克莱尔·科恩

    不要因为你没喝酒就扔掉你的玻璃器皿. 甘迪说,配上漂亮的眼镜是一个包容性的北美酒吧的重要组成部分, 因为饮料的摆放方式和里面的东西一样重要. 将高脚杯, 香槟笛子, 啤酒杯, 鸡尾酒杯是一种很简单的方法,可以让你变得时尚又有精神——记住,那些不喝酒的人并不总是想要宣传它.

    继续下面的9中的9.
  • 09 of 09

    伟大的配菜

    如何切鸡尾酒中的柑橘装饰

    云杉/ S&C设计工作室

    在使鸡尾酒和无酒精鸡尾酒更吸引人的过程中,装饰起着重要的作用. “当人们把配菜端到鼻子上时,就能尝到鸡尾酒的味道,”Cardone说. 你手上的装饰取决于你要做的饮料的风格. Gandee通常表明 Luxardo樱桃, Castelvetrano橄榄,干或新鲜柑橘,柑橘皮. 你也可以加入香草和香料,比如肉桂棒、迷迭香枝和薄荷叶. 

找到你喜欢的北美风味可能需要一些时间——把它当作一个尝试和扩展你味蕾的机会. “这是一种拓展你创造力的新方法,”卡东说. 在所有不含酒精的蒸馏酒之间, 葡萄酒和啤酒开始出来了, 还有你可以做的柑橘和糖浆, 你可以在家里拥有一个令人印象深刻的无酒精酒吧.”