即时壶Barbacoa

带配料的烤肉卷.
戴安娜Rattray
准备: 15分钟
库克: 55分钟
压力构建/发布: 25分钟
总: 95分钟
份: 8 10份
营养成分 (每份)
313 卡路里
14g 脂肪
2g 碳水化合物
45g 蛋白质
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营养成分
份:8 to 10
每份金额
卡路里 313
% *每日价值
总脂肪 14g 18%
饱和脂肪4 g 21%
胆固醇 135mg 45%
316mg 14%
总碳水化合物 2g 1%
膳食纤维1克 2%
总糖1克
蛋白质 45g
维生素C 3毫克 13%
38毫克钙 3%
铁5毫克 26%
钾500毫克 11%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

这个快煲烧烤是一个很好的例子,说明高压锅可以简化日常饮食.

烧烤这个词来自西班牙语的barbacoa, 但这就是这个词和这道菜之间的相似之处. 传统的烤肉是一种用水分烹制的菜肴, 炖, 或蒸), 而烧烤通常与烤架联系在一起.

正宗的墨西哥barbacoa 有很多地区差异. 这道菜由牛肉、羊肉、山羊或其他肉类制成,通常还包括内脏. 在一些地区, Barbacoa是在砖砌的坑里烹饪的, 但其他地区则使用烤箱或灶台来煮肉. 不管用什么方法或配料,肉都是嫩的,多汁的,可以切碎. 

这款快煲电压力锅大大缩短了烹饪时间, which means you don't have to wait for a special occasion; it's a dish that can be enjoyed as a dinner entrée any day of the week. 这是一个很棒的选择 扩展家庭聚会 or 游戏一天聚会

成分

  • 3 牛肉夹头切成2英寸的小块

  • 3 汤匙 植物油,或根据需要

  • 1/2 鸡汤

  • 1/3 苹果醋

  • 1/4 酸橙汁

  • 2 胡椒 阿斗波辣椒酱,剁碎

  • 2 汤匙 阿斗波酱 (辣椒)

  • 1 汤匙 地面孜然

  • 2 茶匙 干牛至

  • 1 1/2 茶匙 粗盐

  • 3/4 茶匙 新鲜 黑胡椒粉

  • 1/4 茶匙 地面丁香

  • 2 月桂叶

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    barbacoa成分.
    戴安娜Rattray
  2. 选择快煲上的sauté按钮,往内煲里加大约一半的油. 当油热且微微发光时,加入大约一半的牛肉. 煮至四周都变成棕色. 把牛肉移到盘子里. 用剩下的油和牛肉重复这个步骤. 把牛肉移到盘子里.

    把牛肉片烤成褐色.
    戴安娜Rattray
  3. 在碗里, 结合股票, 醋, 酸橙汁, 辣椒, 阿斗波酱, 孜然, 牛至, 盐, 胡椒, and cloves; stir until blended. 向锅中加入液体和调味料,搅拌, 刮掉锅底任何棕色的碎屑.

    混合液体和调味料.
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  4. 将牛肉和月桂叶一起放回快煲.

    向牛肉中加入液体和调味料.
    戴安娜Rattray
  5. 把盖子放在快煲电压力锅上,并把它锁在合适的位置. 将阀门转到密封位置,选择高压烹饪或手动设定(高压). 把时间设为45分钟.

    快煲封口.
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  6. 时间到了,让压力自然下降10分钟左右. 小心地将阀门转到排气位置,释放剩余的压力.

    快煲电压力锅用于排气.
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  7. 将牛肉移至平底锅或碗中,用两把叉子将其切碎. 把液体加到牛肉里. 如果你不马上发球, 把碎牛肉放回锅里,保持温度.

    把牛肉切丝,和液体混合.
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  8. 把牛肉放在松软或脆脆的玉米饼里,配上新鲜的莎莎酱、酸橙块和切碎的香菜.

    把碎牛肉放在玉米饼上.
    戴安娜Rattray
  9. 享受!

配方变化

  • 用牛肉汤代替鸡汤.