自制以色列鹰嘴豆泥(Pareve)

碗里自制以色列鹰嘴豆泥(Pareve),配蔬菜和皮塔面包

云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

准备: 10分钟
库克: 60分钟
浸泡时间: 12小时
总: 13小时10分钟
份: 4 6份
营养成分 (每份)
325 卡路里
13g 脂肪
41g 碳水化合物
14g 蛋白质
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营养成分
份:4 to 6
每份金额
卡路里 325
% *每日价值
总脂肪 13g 16%
饱和脂肪2 g 8%
胆固醇 0mg 0%
582mg 25%
总碳水化合物 41g 15%
膳食纤维8 g 28%
总糖7 g
蛋白质 14g
维生素C 10毫克 51%
57毫克钙 4%
铁3毫克 18%
钾508毫克 11%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

鹰嘴豆——深受喜爱的鹰嘴豆蘸酱——是整个美国烹饪中至关重要的一部分 中东. 在以色列,早餐、午餐、晚餐和点心时间都有供应,这几乎是一种标志性的食物. 

如今,你可以在世界各地的超市里找到一桶桶各种口味的鹰嘴豆泥. 但没有什么比 自制的鹰嘴豆泥, 一旦你掌握了基本的配方, 你可以调整它来得到你想要的口感和味道.

享用新鲜出炉的鹰嘴豆泥 皮塔饼可以用来蘸蔬菜,也可以卷起来吃 沙拉三明治三明治,或作为一个 餐前小菜传播. 或者,看看以色列著名的酒店 早餐利差,以一个填满鹰嘴豆泥的皮塔饼开始你的一天 以色列沙拉. 可能性真的是无穷无尽的!  

在上菜前要先把你的鹰嘴豆泥填好? 撒上你最喜欢的香料或混合香料熏辣椒粉或 咱'atar 都是很好的选择. 你还可以在上面撒上松子、原味鹰嘴豆或烤鹰嘴豆,或者拌入切碎的烤红辣椒、橄榄和柠檬皮. 

成分

  • 1 3/4 鹰嘴豆干

  • 1 茶匙 小苏打

  • 1/3 芝麻酱

  • 4 to 6 tablespoons 鲜榨 柠檬汁从两个柠檬中取出,来品尝

  • 3 丁香 大蒜,切

  • 1 茶匙

  • 1/4 茶匙 新鲜 黑胡椒粉

  • 1/4 茶匙 红辣椒

  • 1 汤匙 特级初榨橄榄油

  • 新鲜的香菜 切碎的,用作装饰

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    自制以色列鹰嘴豆泥(Pareve)配料碗

    云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

  2. 把鹰嘴豆放在一个大碗里. 加入足够的冷水将鹰嘴豆淹没几英寸. 用保鲜膜或干净的茶巾将碗盖上 浸泡一夜.

    鹰嘴豆与水在玻璃碗

    云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

  3. 将鹰嘴豆沥干,冲洗干净. 放入一个大汤锅中,加入 小苏打和足够的冷水盖住鹰嘴豆2英寸. 煮沸,撇去浮到顶部的泡沫. 盖上锅盖, 把火调小, 炖45分钟到一个小时, 或者直到鹰嘴豆软到可以在你的手指间捏碎.

    鹰嘴豆在锅里煮,加水,在炉子上

    云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

  4. 保留大约1/2杯的烹饪液体,然后沥干并冲洗鹰嘴豆. 如果需要的话,可以准备一到两勺煮熟的鹰嘴豆做装饰.

    滤锅里的鹰嘴豆,小碗里的鹰嘴豆,小碗里的鹰嘴豆蒸煮液

    云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

  5. 把煮好的鹰嘴豆,芝麻酱,柠檬汁,大蒜,盐,胡椒粉,和辣椒粉 食品加工机. 泥,直到光滑. 如果鹰嘴豆泥太稠或太干, 加一点蒸煮液, 更多的柠檬汁, 或芝麻酱的味道.

    食品加工机里的鹰嘴豆泥混合物

    云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

  6. 服务, 把鹰嘴豆泥放在盘子里, 用勺子的背面在中间挖一个浅井. 将保留的鹰嘴豆放入井中,淋上橄榄油,用新鲜切碎的鹰嘴豆装饰 欧芹 还有普通的或熏制的辣椒粉.

    自制以色列鹰嘴豆泥(Pareve)配以鹰嘴豆和欧芹在一个白色碗

    云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

提示

  • 剩下的鹰嘴豆泥可以储存在 密封容器 在冰箱里放三到四天.