新的茱莉亚·蔡尔德纪录片庆祝了一个烹饪偶像

“她以人们想不到的方式改变了ca88会员登录入口的社会."

茱莉亚child在餐桌上开酒

云杉吃/照片插图由Michela Buttignol /照片由保罗的孩子. ©施莱辛格图书馆,拉德克利夫学院,哈佛大学. 由SonyPictures Classics提供

如果你自称是“美食达人”,那么你很有可能对美国的法国烹饪大师很熟悉. 我说的当然是茱莉亚·蔡尔德. 的 掌握法式烹饪的艺术 合著者和明星 电视连续剧 《ca88手机版登录》经常被认为是20世纪改变了多少人的功过 美国人观看和消费食物. 近40年来 她帮厨师把方便食品换成 牛布吉尼翁 使厨房钉板成为一个标志性的设计选择. 但根据朱莉·科恩和贝琪·韦斯特的说法,"茱莉亚,即将上映的关于茱莉亚·蔡尔德的纪录片, 现在公众可能不会对她有如此高的敬意. 

“我认为ca88会员登录入口想让茱莉亚远离笑话的范畴,科恩解释了他们制作这部电影的动机. “人们会记住的一件事是 《ca88会员登录入口》的丹·艾克罗伊德模仿她——这很有趣,茱莉亚自己也很喜欢. 但实际上,她改变了ca88会员登录入口的社会,改变的方式是人们想不到的.科恩和韦斯特开始向人们展示朱莉娅·查尔德在他们的新纪录片中所取得的成就. 


这部电影基本上分为两个部分:第一部分讲述了朱丽娅·蔡尔德在战后巴黎的生活, 她和她丈夫住在哪里, 保罗的孩子, 上了蓝带学院. 第二部分是茱莉亚 Child在1961年出版的 掌握法式烹饪的艺术 以及她随后的电视生涯. 科恩和韦斯特与 朱莉娅儿童基金会 用令人难以置信的档案照片和视频来实现他们的愿景. 这部纪录片还散落着茱莉亚ca88手机版登录的华丽镜头,以及对她的朋友以及鲁思·雷克尔(Ruth Reichl)和马库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)等美食名人的采访. 总而言之,这部剧丰富了茱莉亚的生活——会让最铁杆的粉丝都感到高兴, 对她的作品完全陌生的人.

科恩和韦斯特对制作纪录片并不陌生——他们过去曾合作过 篮板这部关于已故大法官金斯伯格的纪录片广受好评. 他们也在一起工作 我叫泡利·默里, 这是一部今年早些时候上映的纪录片,讲述了已故的活动家和律师保利·默里的故事. 在每一部纪录片中,他们都必须找到使主题生动的基本元素, 对茱莉亚来说, 是茱莉亚·查尔德基金会的档案录像.

“保罗·蔡尔德在法国时给他妻子拍了一些令人难以置信的照片——ca88会员登录入口知道ca88会员登录入口需要这些材料. 这是第一步. 保罗和茱莉亚之间的联系是他们想在《ca88手机版登录》中探索的一个重要故事. “你可以真切地感受到他们之间的亲密关系, 透过镜头的爱,”科恩说. 

茱莉亚·蔡尔德准备鱼茱莉亚·蔡尔德和艾米

云杉吃/照片插图由Michela Buttignol /照片由保罗的孩子. ©施莱辛格图书馆,拉德克利夫学院,哈佛大学. 由SonyPictures Classics提供

但我很难理解茱莉亚·查尔德曾经是个笑话, 就像科恩和韦斯特建议的那样, 近年来,我一直在想,ca88会员登录入口是否应该如此热烈地庆祝她. 不是她, 毕竟, 另一个富有的白人女性,她去了另一个国家,写了一本关于她们的烹饪的书,来自一个虚假权威的地方? 看这个纪录片, 然而, 这提醒我,茱莉亚的作品的影响不在于把法国食物带给大众,而在于她颠覆了美国中产阶级看待食物的方式. 这里有这么高, 大嗓门的女人告诉全国各地的家庭厨师做饭应该是愉快的——这是一个激进的想法. 

“我不认为ca88会员登录入口一开始就有食物的想法, ca88会员登录入口从思考开始, 谁是一个开创性的女人ca88会员登录入口可以描述谁真正改变了世界,韦斯特解释了茱莉亚·蔡尔德作为一个主题背后的推动力. “(朱莉和我)都是在20世纪60年代长大的——ca88会员登录入口知道美国烹饪在那个冷冻和加工食品的时代是什么样子的, 而茱莉亚改变了一切. 她还改变了谁可以上电视. 茱莉亚是个中年人, 她不是大美人,但她是美国人立刻喜欢上的权威人物.” 

纪录片中最有趣的部分之一是以一种不同于我以前所见的方式来展现茱莉亚·查尔德. 特别是在电影的第二部分,ca88会员登录入口了解到更多关于她自己的政治. “(茱莉亚)很棒,她是偶像,但这并不意味着她是完美的,”科恩解释道. 例如,“茱莉亚" 触及了茱莉亚·查尔德的同性恋恐惧症,直到一段私人关系改变了她的看法. “当茱莉亚的朋友鲍勃·约翰逊得了艾滋病时,她真的站出来支持他度过了生命的最后几个月.茱莉亚·蔡尔德后来成为了一名直言不讳的艾滋病活动家. 在她的晚年,她也成为计划生育组织的坚定支持者, 也是加州食品运动的支持者. “(茱莉亚)不是一个静态的人,”韦斯特解释道. “她不是成为超级明星后就一直这样.”

高于一切, 科恩和韦斯特表示,他们希望人们在观看他们的纪录片时能够享受其中. 也许并不是所有纪录片制作人都会这么说他们的首要目标, 但ca88会员登录入口真的想让这部电影给人一种约会电影的感觉——浪漫喜剧——ca88会员登录入口也希望它能给人这样的感觉.” "《ca88手机版登录》在美国上映.S. 本周五(11月12日)上映.