Mac-n-Cheese-n-History

奶酪通心粉1784的起源故事

烤通心粉和奶酪

云杉/妮莎·坦纳

当我说"mac和奶酪,你会想到一种美国主食——手肘面和奶酪一起烘焙,当它遇到你的味蕾时,就会创造出那种黏糊糊的天堂的神奇时刻. 这道菜有很多的排列,从简单的和传统的 面包屑的; to the extravagant and 古怪的龙虾 or 松露,以及所有的 素食者, 素食主义者, 无谷蛋白 选项之间的. 

煎锅通心粉和奶酪
奶酪通心粉的演变,大约在1973年.

Tom Kelley / Getty Images

如果有机会,你可能会想到其他美国主食的相同变体,比如 冰淇淋, 炸薯条,以及简单的 鲜奶油. 然而, 如果我问你这些菜有什么共同点, 你也许不能告诉我. 好吧, 准备好学习一些东西,在下一次虚拟的或社交距离较远的聚会上看起来像一个美国美食学者.

你在说,“开始吧,凯莎! 是谁让ca88会员登录入口走上了这条美食之路?!“他叫詹姆斯·海明斯. 出生在弗吉尼亚州的奴隶家庭, 他是莎莉·海明斯的哥哥, 他是托马斯·杰斐逊著名的奴隶伴侣,也是他孩子的母亲, 詹姆斯在八岁时就成为了杰斐逊的财产.

随着 焦糖布丁, 这些菜肴是第一个接受法国厨师培训的美国人带给ca88会员登录入口的, 他是第一个在美国大使馆做饭的美国厨师,他为和解敌人做了美国历史上最著名的晚餐, 亚历山大·汉密尔顿和托马斯·杰斐逊, 6月20日, 1790. 非常令人印象深刻的,不是吗?

 乔治·华盛顿,托马斯·杰斐逊,亚历山大·汉密尔顿
乔治·华盛顿,托马斯·杰斐逊,亚历山大·汉密尔顿.

哈尔顿美术收藏/盖蒂图片

这位美国食品英雄在法国和其他地方会变成什么样子? 请继续关注,ca88会员登录入口欢迎詹姆斯·海明斯协会分享他的故事,以及他的遗产如何激励了几代黑人厨师和专业厨师, 谁是在美国建立ca88会员登录入口今天所知的美食的关键.

现在你可以补充碳水化合物,带着美国人的骄傲,再给你的华夫饼蛋卷加一勺好东西了. 谢谢你,先生. 海明斯!

詹姆斯·海明斯的烹饪之旅始于十多年后的1784年7月,当时他19岁, ca88会员登录入口的第一个总统, 乔治•华盛顿, 任命杰斐逊为驻法国商务部长. 杰佛逊, 和他的女儿玛莎, 他去了法国,带着詹姆斯去训练他的法国烹饪艺术.

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  1. http://jameshemingssociety.org/