缅因州龙虾卷

缅因州龙虾卷放在托盘上,和薯条一起上桌

云杉美食/卡拉·科马克

准备: 15分钟
库克: 5分钟
总: 20分钟
份: 4 6份
产量: 4 6三明治
营养成分 (每份)
411 卡路里
19g 脂肪
33g 碳水化合物
26g 蛋白质
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营养成分
份:4 to 6
每份金额
卡路里 411
% *每日价值
总脂肪 19g 24%
饱和脂肪6克 29%
胆固醇 88mg 29%
650mg 28%
总碳水化合物 33g 12%
膳食纤维1克 5%
总糖4 g
蛋白质 26g
维生素C 3毫克 14%
钙156毫克 12%
铁3毫克 18%
钾243毫克 5%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

在真正的缅因州,少即是多 龙虾卷. 不像Connecticut-style卷, 哪一种是趁热加黄油吃的, 这些都是用新鲜的冷块做成的, 甜蜜的缅因州龙虾, 简单的蛋黄酱, 和奶油, 烤热狗面包. 如果你喜欢的话,可以加入切碎的芹菜,再加点盐和胡椒调味.

你需要3只重1.5磅到1.5磅的龙虾才能得到1磅肉, 这四个龙虾卷绰绰有余吗. 事实上,这个ca88手机版登录可以很容易地填满五六个包子. 缅因州的龙虾卷通常是用新英格兰风格的开口面包做成的, 但是如果你所在的地区没有的话, 随便用标准尺寸的热狗面包.

这个三明治真的是生活中最简单的乐趣之一. 不过这可不是个便宜的三明治, 一旦你品尝到这种强烈的对比, 黄油面包和冷饮, 甜蜜的龙虾沙拉, 你会意识到这一切都是值得的.

“龙虾卷绝对是我的最爱,非常好吃. 龙虾沙拉里几乎没有什么配料能让甜龙虾块真正闪亮. 我把它提升了一个档次用了裂顶奶油蛋卷热狗面包. 我找不到像样的韭菜,所以我换了些切成薄片的葱." —戴安娜安德鲁斯

缅因州龙虾卷/测试图像
来自ca88会员登录入口的ca88手机版登录测试者的说明

成分

  • 1 英镑 龙虾肉,煮熟后冷藏

  • 1/3 蛋黄酱

  • 1/4 碎芹菜、可选

  • 1 汤匙 柠檬汁

  • 粗盐, 品尝

  • 新鲜 黑胡椒粉, 品尝

  • 2 to 3 汤匙 黄油,软化

  • 4 to 6 热狗 面包,最好是新英格兰风格的开叉式上衣

  • 生菜叶子、可选

  • 切碎 细香葱,用于装饰,可选

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    缅因州龙虾卷材料在碗

    云杉美食/卡拉·科马克

  2. 把龙虾肉切成1/2英寸到1英寸的大块,然后把它们放到一个中等大小的碗里. 加入蛋黄酱,芹菜(如果有的话)和柠檬汁. 轻轻搅拌,直到龙虾混合物充分混合. 用盐和胡椒调味.

    用勺子把龙虾、蛋黄酱、芹菜和柠檬汁放在碗里

    云杉美食/卡拉·科马克

  3. 在热狗面包的两面都涂上大量黄油.

    黄油热狗面包

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  4. 在平底锅或煎锅上用中火烤面包. 两面翻成棕色,每面大约2到3分钟.

    铸铁煎锅里的热狗面包

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  5. 如果用的话,在小圆面包上铺上生菜叶,然后填上龙虾肉. 如果需要的话,可以用切碎的香葱装饰.

    缅因州龙虾卷放在托盘上

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烹饪活龙虾的最佳方法是什么?

活龙虾有几种烹调方法. 煮沸是一种常用的方法, 但把龙虾放在2英寸深的水中蒸会更快,而且会煮得很嫩, 美味的肉. 你也可以烧烤活龙虾,但它们应该是 人道地死亡 或者先蒸半熟.

龙虾卷配什么菜

无论你是用龙虾卷做午餐还是晚餐,这里都有一些ca88会员登录入口最喜欢的菜肴:

凉拌卷心菜 或一个简单的 蔬菜色拉.

莳萝泡菜.

炸薯条 or 地瓜薯条.

薯片.

玉米棒子.

3-bean沙拉.

脆脆的 椰菜沙拉.

蒸芦笋.

意大利面沙拉.

玉米沙拉.

切好的新鲜 西红柿 or 黄瓜.

Elote(墨西哥街头玉米).

一个杯子.

配方的变化

  • 咖喱龙虾卷在蛋黄酱中加入一茶匙或更多的咖喱粉.
  • 辣椒龙虾卷加入1 - 2茶匙墨西哥辣椒酱,加入阿斗波酱.
  • 香草梅奥龙虾卷加入每一茶匙切碎的新鲜欧芹,香葱,莳萝和龙蒿.
  • 龙虾滑块缅因州风格的龙虾馅烤面包.
  • 低碳水化合物的龙虾卷用生菜杯或大的长叶生菜来盛龙虾沙拉.

如何储存剩龙虾

  • 如果你有剩下的龙虾卷馅, 你可以把它放在一个密封的容器里,最多可以冷藏两天.
  • 龙虾和蛋黄酱的混合物不能很好地冷冻, 但煮熟, 脱光的龙虾肉可以冷冻. 如果你有多煮的龙虾肉, 真空密封它在小的冷冻袋或容器中的少量. 冷冻3个月,真空密封6个月.

缅因州的龙虾卷和康涅狄格州的龙虾卷有什么区别?

经典的缅因州龙虾卷是用冷熟的龙虾和调味的蛋黄酱沙拉混合而成的. 康涅狄格州风格的龙虾卷是用热熟的龙虾拌上热融化的黄油做成的. 这两种龙虾卷都是典型的烤新英格兰风格的热狗面包.

一只龙虾可以生产多少个龙虾卷?

你可以从一只龙虾中得到的龙虾卷的数量取决于龙虾的大小. 一只重1.5磅到1.5磅的龙虾大约能产出6盎司的龙虾肉, 两个龙虾卷加在标准的热狗面包里够吗.

新英格兰热狗面包有什么不同?

新英格兰风格的热狗面包是顶部劈开的面包,而不是侧切的,通常在馅料加进去之前,烤好两边. 它们是经典的缅因或新英格兰龙虾卷的必备原料,也是美味的热狗面包, 金枪鱼沙拉, 和其他三明治馅料.

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