它的配方

锅里的Migas

云杉吃/戴安娜Chistruga

准备: 10分钟
库克: 16分钟
总: 26分钟
份: 2份
营养成分 (每份)
585 卡路里
45g 脂肪
22g 碳水化合物
23g 蛋白质
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营养成分
份:2
每份金额
卡路里 585
% *每日价值
总脂肪 45g 58%
饱和脂肪13克 67%
胆固醇 329mg 110%
1080mg 47%
总碳水化合物 22g 8%
膳食纤维3 g 10%
总糖3 g
蛋白质 23g
维生素C 14毫克 70%
钙434毫克 33%
铁2毫克 11%
钾283毫克 6%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

在墨西哥菜中有两种不同的菜叫做米佳:一种是用辣椒和牛肉骨头做成的汤, 另一种是早餐用的 炸玉米粉圆饼 和炒鸡蛋. 如果你正在寻找那道菜,好消息——这就是那道菜的ca88手机版登录.  

Migas在英语中可以翻译为“面包屑”. 这道菜是用不新鲜的玉米饼的好方法. 事实上,最好的米佳的秘密是用干的,剩下的玉米饼,而不是新鲜的. ca88会员登录入口建议把玉米饼从包装上拿下来(如果你把你的玉米饼放在塑料袋里),让它们干一两个小时后再做这道菜.

玉米饼被切成条状, 用洋葱和甜椒油煎, 然后用鸡蛋炒. 前与 瓦哈卡芝士 (或马苏里拉奶酪),最后放入烤箱. 你可以在米佳上加你喜欢的萨尔萨酱,更多的奶酪,甚至 就是了仙人掌.

传统上,米佳里的鸡蛋应该是硬炒的,而不是软炒的,但你做你自己. 相应地调整你的烹饪时间. 

“米佳很好吃! 脆脆的玉米饼条, 炒蛋, 融化的奶酪用洋葱和甜椒调味, 制作一个新的, 自制的菜,味道均衡,出人意料的简单. 我的米佳配上番茄莎莎酱非常棒,我一定会再做的." —戴安娜Rattray

米加斯瓦哈卡奶酪/测试图像
来自ca88会员登录入口的配方测试器的说明

成分

  • 3鸡蛋

  • 1 茶匙 粗盐

  • 3 汤匙 植物油

  • 3 媒介 玉米晒干切成1/4英寸长的条状

  • 1/4 白洋葱

  • 1/4 青椒

  • 100 (约1杯) 碎瓦哈卡芝士、马苏里拉奶酪

  • 1 媒介 鳄梨切片,用作可选的装饰

  • 2 汤匙 磨碎的 cotija奶酪,作为可选的装饰

  • 莎莎, 服务,可选

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    Migas的食材放在碗里

    云杉吃/戴安娜Chistruga

  2. 在烤箱中心放一个烤架,加热到350华氏度. 在一个中等大小的碗里,加入鸡蛋和盐. 搅拌结合. 拨出.

    鸡蛋和盐放在玻璃碗里,用叉子搅拌

    云杉吃/戴安娜Chistruga

  3. 在一个中等不粘,烤箱防煎锅中加热植物油. 油微微泛光时,加入玉米饼,偶尔翻炒一下,直到酥脆,约2分钟.

    用木勺把玉米饼片放在锅里,放在炉子上

    云杉吃/戴安娜Chistruga

  4. 加入洋葱和青椒. 烹饪,经常搅拌,直到软化,约5分钟.

    玉米饼条、洋葱和辣椒放在平底锅里,用木勺放在炉子上

    云杉吃/戴安娜Chistruga

  5. 加入鸡蛋,搅拌使材料混合. 继续烹饪,经常搅拌,直到鸡蛋煮熟,直到刚好凝固.

    鸡蛋,玉米饼条,洋葱和辣椒放在锅里,放在炉子上

    云杉吃/戴安娜Chistruga

  6. 均匀地撒上瓦哈卡奶酪, 放入烤箱烤至奶酪融化, 大约8分钟.

    在平底锅中,将融化的奶酪放在玉米饼和鸡蛋的混合物上

    云杉吃/戴安娜Chistruga

  7. 从烤箱中取出,如果需要的话,在上面撒上牛油果、科提加奶酪和莎莎酱.

    在平底锅里放Migas,上面放鳄梨,cotija奶酪和萨尔萨

    云杉吃/戴安娜Chistruga

ca88手机版登录秘诀

  • 要做脆一点的玉米饼,先把它们晒干. 在烹饪前将玉米饼从包装中取出一两个小时.
  • 在烹饪之前往鸡蛋里加点盐可以防止鸡蛋变稀. 用西红柿等酸性原料烹饪鸡蛋也会导致“流泪”,这就是为什么这个ca88手机版登录不需要它们. 在烹饪后加入西红柿,以加洛皮或萨尔萨的形式.

配方的变化

  • 你可以用马苏里拉奶酪代替瓦哈卡奶酪. 蒙特雷杰克奶酪也是一种选择.
  • 前与 pico de加洛 或者其他的萨尔萨舞.
  • 如果想要色彩更丰富的米佳,可以使用红绿甜椒混合.
  • 如果喜欢,可以用切碎的芫荽叶装饰米佳.
  • 来点热, 向平底锅中加入一茶匙或两茶匙切碎的jalapeño胡椒,还有洋葱和甜椒.

如何存储

  • 如果你有吃剩的米佳,把它放在有盖的容器里冷藏2到3天.
  • 热米, 把它们放在一个小烤盘里, 盖上箔, 放入325华氏度预热的烤箱烤10分钟左右, 或者直到热.