泰式鸡

泰式鸡

Spruce / Maxwell Cozzi

准备: 15分钟
库克: 12分钟
总: 27分钟
份: 3 4份
营养成分 (每份)
387 卡路里
15g 脂肪
39g 碳水化合物
26g 蛋白质
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营养成分
份:3 to 4
每份金额
卡路里 387
% *每日价值
总脂肪 15g 20%
饱和脂肪3 g 13%
胆固醇 46mg 15%
2114mg 92%
总碳水化合物 39g 14%
膳食纤维3 g 12%
总糖17 g
蛋白质 26g
维生素C 42毫克 209%
钙73毫克 6%
铁2毫克 14%
钾583毫克 12%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献. 一般的营养建议每天使用2000卡路里.
(营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

泰式炒河粉可能是最著名的泰国菜之一. 这是一种浓郁而美味的面条组合, 蔬菜, 鸡肉和虾都拌在酸甜的酱汁里,再加一点香料. 这个ca88手机版登录是传统ca88手机版登录的简单快速版 泰式,但保持了原汁原味.

完美泰式炒面的关键在于面条的烹饪——煮得恰到好处,这样面条才有嚼劲. 把这道菜放在一起,你就会明白为什么泰式炒河粉这么受欢迎了.

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“这是一款复杂而美味的泰式炒河粉,用罗望子酱代替番茄酱,还有大量的鱼露,味道非常时髦. 我家附近的超市里什么都有(连罗望子酱都有),除了豆芽, 我在附近的亚洲市场很容易就能找到." —丹尼尔Centoni

泰式炒鸡测试仪图片
来自ca88会员登录入口的配方测试者的提示

成分

泰式炒河粉酱:

  • 1/4 鸡汤

  • 1 汤匙 酱油

  • 3 汤匙 鱼酱

  • 3 to 4 汤匙 红糖

  • 1/2 to 1 茶匙 辣椒酱,或品尝

  • 3/4 汤匙 罗望子酱,溶解在1/4杯温水中

泰式炒河粉:

  • 8 盎司 米粉

  • 1 to 1 1/2 切碎的鸡胸肉,或者大腿

  • 3 汤匙 酱油

  • 1 茶匙 玉米淀粉

  • 1 to 2 汤匙 橄榄油

  • 4 丁香 大蒜,剁碎

  • 1 to 2 新鲜的红 辣椒,剁碎

  • 1/4 鸡汤

  • 3 豆芽

  • 1/2 新鲜的 香菜,切

  • 3 ,切

  • 1/3 花生碾碎或粗略切碎

  • 石灰楔形为装饰

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    泰式炒鸡配料

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  2. 将罗望子膏混合物混合制成酱汁, 鸡汤, 鱼酱, 红糖, 和辣椒酱. 搅拌均匀使其溶解. 品尝酸甜之间的强烈平衡. 太酸就加糖,太甜就加罗望子.

    将酱料混合在碗里

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  3. 取一大锅水烧开,放入米粉. 搅拌分离. 只煮到它们变软,但仍然紧实,略脆的时候(它们会在锅里煮完). 

    用沸水煮米粉

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  4. 把面条沥干,用冷水冲洗干净,防止粘连. 拨出.

    煮熟的面条在滤锅中沥干

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  5. 把鸡肉放在一个小碗里. 把酱油和玉米淀粉搅拌在一起,倒在鸡肉上. 搅拌均匀,备用.

    混合酱油和玉米淀粉的鸡肉

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  6. 预热平底锅或大煎锅,用中高火加热. 如果需要的话,加入1到2汤匙油,然后加入大蒜和辣椒末. 炒香(30秒).

    用平底锅炒大蒜

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  7. 加入腌制好的鸡肉. 当锅或锅变干时,加入鸡汤. 翻炒5到7分钟,直到鸡肉熟了.

    在锅里煮鸡

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  8. 加入沥干的面条,淋上准备好的酱汁. 使用两种器具或筷子的, 用温和的“提起和翻转”的方法来煎面条(就像扔沙拉一样). 这样翻炒5分钟,或者直到面条有嚼劲. 如果你觉得锅太干,就多加点油.

    锅里的鸡肉和面条

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  9. 加入豆芽继续煎1分钟,或者直到面条煮熟. 当面条尝起来有嚼劲和有点黏的时候就做好了. 尝试对调味料, 加入更多的鱼露,直到达到你想要的味道(你可以加入最多一汤匙的鱼露).

    豆芽加入锅中

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  10. 在上面撒上大量的新鲜香菜、葱花和碎坚果. 配上新鲜的青柠角.

    泰式鸡

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提示

  • 在亚洲/中国或印度食品店寻找罗望子酱.
  • 如果没有辣椒酱,可以用1/2茶匙或更多干辣椒或辣椒粉.
  • 想要更美味,可以做双份泰式炒河粉酱. 然后, 在你炒面条的时候, 添加更多的酱汁,直到你喜欢的味道(你也可以添加额外的鱼露).
  • 任何剩余的酱汁都可以在冰箱的密封容器中保存最多三周,或在冰柜中保存半年.

泰式炒河粉辣吗??

泰式炒河粉通常不太辣,有时会在旁边加辣椒酱来调节辣度. 这道菜咸、辣、香. 你可以在你自制的泰式炒面中增加或减少香料的含量 辣椒酱.

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