最受欢迎的印度ca88手机版登录

在家做你最喜欢的印度餐馆食物

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云杉/卡拉·科马克

在你最喜欢的印度餐厅点什么,这是你必须要做的最困难的决定之一. 美味的选择太多了! 显而易见的答案是带着整张桌子的一组订单出现,让每个人都分享, 家庭式. 先吃点点心,比如papdi chaat作为开胃菜, 加入一些受欢迎的观众,如murgh makhani(黄油鸡)和rogan josh, 点清淡, 比如黄瓜沙拉, 还有家里特制的馕饼.

下一个大问题是:你今晚应该做什么印度特色菜? 希望, 你在厨房里储备了一些印度菜的基本食材,这样你就可以轻松地在自己的厨房里准备你最喜欢的餐馆菜了. 使用这个指南,你可以自己做饭,也可以作为点餐的灵感. 这些ca88手机版登录大部分都是主菜, 但ca88会员登录入口也提供了自己做烤饼的指导, 美味的面饼是舀米饭和酱汁的理想选择.

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    Papdi Chaat

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    云杉/卡拉·科马克

    可能是北印度最受欢迎的小吃, 在这个国家的这个地区,小贩们挤满了街道,卖着各种各样的美味小吃. 茶话会也是一个不错的选择,而不是坐下来吃晚餐. Papdi chaat是这道菜的入门,做起来也很有趣. 首先,做papdi(或papri)面团,然后把它做成薄圈油炸. 然后在薄饼上撒上土豆和鹰嘴豆,再淋上一层辛辣的甜酱.

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    Murgh Makhani(黄油鸡)

    黄油鸡,配米饭

    云杉/安娜·泽里克

    也许是美国食客最熟悉的印度菜之一, 黄油鸡最早出现在20世纪40年代的德里. 它的味道温和,不会让你的味蕾爆裂, 但你可以增加白胡椒粉或咖喱粉来增加味道.

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    克洛伊(鹰嘴豆咖哩)

    旁遮普风味鹰嘴豆咖喱

    云杉/戴安娜·奇斯特鲁加

    In 印度北部, 经典和简单的鹰嘴豆咖喱经常出现在最喜欢的菜单项目,因此, 已经成为全球轰动. 它也可以为人群服务, 特别是当你把它和油炸的印度发酵面包一起吃的时候 poori or bhatura. 有了鹰嘴豆之后, 洋葱, 和番茄, 还有大蒜和姜酱, 一些常见的印度香料会把它们混合在一起.

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    烤鸡

    烤鸡
    伊莱恩Lemm

    虽然传统上是用粘土烤炉做的, 你可以在一个普通的烤箱(或 在烤架上烤). 你需要提前计划, 因为鸡肉应该在冰箱里放置至少6小时或一夜,让味道发展. 如果你喜欢, 你可以先在炉子上烤腌过的鸡块,这样就可以得到标志性的唐杜里烤焦.

    继续下面33条中的第5条.
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    鸡肉咖喱咖喱

    经典咖喱鸡肉

    云杉/切尔西·罗斯

    这是一种温和的甜香料咖喱鸡肉ca88手机版登录. 与现在的观念相反,咖喱不一定要辣. 事实上,他们在印度一开始就不是这样. 制作咖喱酱是这道菜最重要的部分,所以在配料上不要吝啬.

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    柠檬饭

    南印度柠檬米

    云杉/ Preethi Venkatram

    南印度柠檬饭是很棒的工作日晚餐,因为它很快就会融合在一起. 它经常单独出现,或者和酸奶,酸辣酱,或者  kosambari (一种沙拉).

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    Naan(发酵的印度面饼)

    印度烤饼配方

    云杉/卡拉·科马克

    馕是一种蓬松的面饼,几乎可以和任何食物搭配,包括很多食物 受欢迎的菜 就像 烤鸡 还有各种烤肉串. 印度烤饼传统上是在烤炉或土炉中烤制的,但在你自己的烤炉中也可以. 配料表包括酵母、面粉、糖和水,以及酸奶和酥油.

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    麻辣虾(咖喱虾)

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    云杉/戴安娜·奇斯特鲁加

    这种孟加拉特色菜经常和jeera大米一起出现. 将虾放入柔滑的椰奶中烹煮,加入整个香料,这道菜味道浓郁. 用对虾会增加更多的贝类特性, 但是如果你愿意,你可以先去皮去皮.

    继续下面33个中的9个.
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    素食巴斯马蒂大米

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    云杉吃/ Anastasiia Tretiak

    香, 温柔的, 和几乎所有主旋律的完美搭配, 所有印度宴席都需要印度香米. 试试这个餐馆风格的素食ca88手机版登录,它会带来美妙的五香谷物.

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    美味dosa医生

    美味多萨ca88手机版登录(南印度煎饼)

    云杉/卡拉·科马克

    印度薄饼质地薄,出现在许多菜肴中 南印度. 用浸泡过并沥干水分的大米,葫芦巴种子,还有 urad女,亦称 黑色的小扁豆. 让面糊发酵后会有一点酸味.

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    Aloo Matar(印度土豆和豌豆)

    Aloo Matar(印度土豆和豌豆)

    云杉/旺达·亚伯拉罕

    这种来自旁遮普地区的主要素食土豆和豌豆可以用很多不同的方法制作. 有些有椰子底, 另一些人用西红柿炖土豆和豌豆, 这个ca88手机版登录适合各种变化. 使用garam masala意味着你不需要自己混合香料,减少一些工作量. 与白米饭或馕饼一起食用.

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    Rajma Dal(红芸豆咖喱)

    Rajma Dal:红芸豆咖喱

    云杉/ Madhumita Sathishkumar

    红芸豆咖喱在印度北部很受欢迎,是素食者的绝佳选择. 芸豆在温的马萨拉酱中炖,马萨拉酱有姜、蒜、辣椒和番茄. 根据你的口味来调整辣椒的种类和数量. 与白米饭或馕饼一起食用.

    继续看下面33条中的13条.
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    旁遮普茄子

    旁遮普茄子(Baingan Bharta)

    云杉/ Preethi Venkatram

    旁遮普baingan ka bharta 来自印度北部,以捣碎的烤茄子和各种香料为特色. 洋葱、西红柿和大蒜给它增添了额外的香料和口感. 把它和馕饼或其他印度面包一起舀起来.

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    咖喱蟹

    锅里放咖喱印度蟹,配米饭

    云杉/戴安娜·奇斯特鲁加

    让你的手指沾上美味的蟹肉咖喱. 它可能会很辣,所以如果你的耐热性较低,就减少红辣椒的数量. 与白米饭和大量的肉汁一起食用,用勺子舀在上面.

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    干五香肉末

    马萨拉kheema干辣肉末

    的云杉

    这马沙拉kheema, 洋葱的美味组合, 大蒜, 姜, 香料, 和肉, 和你最喜欢的任何切碎的蛋白质搭配都可以. 可以尝试牛肉、猪肉、山羊、鸡肉、火鸡,甚至混合食用. 它还可以以豌豆和土豆为特色,创造不同的口感. 与面饼或米饭一起食用

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    南印度咖喱鸡

    一碗南印度风味咖喱鸡

    云杉/茱莉亚·哈特贝克

    印度每个地区都有自己制作咖喱鸡的方法, 而这个来自南方,有浓郁的罗望子味, 香料, 还有椰子奶油让它们变得柔和. 去皮去骨的鸡肉味道更好,但你也可以用去骨的鸡肉.

    继续下面33个中的17个.
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    分层面包(Lachcha Paratha)

    印度分层面包(Lachcha Paratha)

    云杉/艾比·利特约翰

    有很多柔软的层, 拉恰帕拉萨烤出来酥脆可口,只需要几样原料. 其轻盈的质地使其与较重的主菜完美搭配. 可以和咖喱或者你最爱的咖喱一起吃.

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    素食扁豆达尔

    辣素扁豆达尔

    云杉/麦克斯韦·科奇

    许多印度人吃素食或纯素饮食, 这道菜非常适合那些有饮食限制的人. 这个小扁豆dahl很有效果, 如果你喜欢回咬的食物, 提供饭, 奶奶, 或者其他面包来吸收肉汁.

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    Khatta Meetha Karela(酸甜苦瓜)

    卡雷拉:碗里的酸甜苦瓜

    云杉/朱莉娅·埃斯特拉达

    Karela,或苦瓜,经常出现在亚洲菜. 在印度, 你会经常发现这种糖醋配料用的是孜然, 辣椒, 姜, 香菜, 和姜黄, 还有罗望子和锯齿糖, 一个未经提炼的糖. 试着把它和印度烤饼、帕拉萨饼或其他面饼一起吃.

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    素食咖喱豆腐

    素食豆腐,tikka masalaca88手机版登录

    云杉/卡拉·科马克

    传统上是用鸡肉做的, Tikka masala有诱人的香气和辛辣, 微微烧焦的味道. 通过准备同样风格的豆腐,让它成为素食主义者. 虽然它需要很多香料,但如果没有一两种也不要担心. 它尝起来仍然很美味. 白米或印度香米与之完美搭配.

    继续下面33个中的21个.
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    Kachumber(黄瓜沙拉)

    印度黄瓜沙拉

    云杉/戴安娜Chistruga

    黄瓜、番茄和洋葱沙拉出现在世界各地的菜肴中. 这款kachumber有清淡的柠檬,盐和胡椒调味汁,不用油. ca88会员登录入口建议用英国黄瓜,因为它们没有种子, 但波斯黄瓜也可以. 沙拉是辣咖喱和主菜的绝佳配菜.

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    豌豆豆

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    云杉/茱莉亚·哈特贝克

    有时拼写为达尔或达尔, 黄豌豆豆瓣豆瓣先用文火炖,然后加入 tadka, 洋葱的混合物, 孜然, 丁香和其他香料会让它有一种美妙的香味. 它确实有一些刺激,所以如果你喜欢清淡一点的菜,可以减少或去掉辣椒粉.

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    马来肉丸

    印度蔬菜球(麻辣肉丸)

    云杉/艾比·利特约翰

    Malai kofta(浓酱汁中的蔬菜肉丸)是肉丸的素食版. koftas用的是混合的土豆, 胡萝卜, 豆子, 豌豆, 和甜玉米, 在和香料混合之前,它们会被煮熟和捣碎 印度奶酪, 这种基本的块状“奶酪”在质地上类似于豆腐,是任何素食的极佳添加剂. 麻辣肉丸和烤饼很配 jeera大米.

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    米Kulambu(咖喱鱼)

    南印度咖喱鱼

    的云杉

    流行于印度南部, 这款meen kulambu(鱼咖喱)是用酸角腌制的鱼,味道浓烈,加上一种标志性的咖喱,只需要白米饭就够了, dosa医生, 或者用其他面饼来吸收. 任何白鱼都可以,包括鳕鱼、大比目鱼和罗非鱼.

    继续下面33中的25.
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    Sarson Ka Saag(绿色和香料)

    沙逊卡saagca88手机版登录

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

    这道旁遮普菜通常与印度烤饼和一小块黄油一起出现在枯萎的绿色蔬菜和大蒜等香料上, 姜, 和绿色的辣椒. 使用菠菜,芥菜,或者你最喜欢的蔬菜. 加一点孟加拉克面粉会使混合物变稠, 但鹰嘴豆粉或玉米粉也可以.

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    干咖喱鸡

    装饰鸡肉sukka

    云杉/茱莉亚·哈特贝克 

    不是所有的咖喱都像炖菜一样浓稠. 来自印度西部的sukka鸡肉融合了马拉巴里和果阿邦烹饪风格的元素和配料. 洋葱、生姜和大蒜增添了一种芳香的香料,而椰子奶油则赋予它一种厚重的口感.

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    印度咖喱羊肉

    印度咖喱羊肉

    云杉/ Ahlam Raffii

    简单,丰盛,口味丰富,羊肉咖喱炖成一顿家常便饭. 这确实需要一些时间,但大多数都不需要动手操作. 无骨的羊肩肉或切碎的炖肉在这个准备工作中最好.

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    速溶锅黄油鸡

    速溶锅黄油鸡

    云杉/克里斯蒂娜·凡尼

    如果你喜欢murgh makhani,但没有太多时间,试试速溶锅黄油鸡. 它有黄油所有的美味味道, 奶油, 西红柿, 大蒜, 还有香料,比如印度香料, 孜然, 姜, 和香菜, 但烹饪时间更短. 

    继续下面33个中的29个.
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    马沙拉Raan(烤羊腿)

    马沙拉Raan
    马沙拉Raan. 图片©Monkey Business Images/ Dreamtime.com

    一顿特别的晚餐,让你的家充满诱人的香气, 尝尝马沙拉或烤羊腿吧. 在芳香的香料混合物中慢慢烹饪三个小时,直到骨头脱落变软. 先腌制24小时,让味道更加浓郁.

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    印度烤羊肉串

    印度烤羊肉串

    云杉/ Ahlam Raffii

    一个有趣的素食烤肉主餐, 用腌过的印度奶酪做烤肉串, 青椒, 和红洋葱. 它很美味, 轻微的烟, 辛辣的主菜,即使是你的食肉动物也会感到满足. 在上桌前挤一点新鲜柠檬汁.

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    喀拉拉邦牛肉炒

    喀拉拉邦牛肉炒

    云杉/ Ahlam Raffii

    起源于印度南部喀拉拉邦地区, 姜蒜糊能让炸牛肉的辣味更容易调整. 自己在食品加工机里做,或者在当地杂货店的印度区买. 配上印度薄饼、印度烤饼、idlis或任何印度面包.

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    基本的咖喱鸡

    基本的咖喱鸡

    云杉/凯伦·希巴德

    在你的后口袋里有一个基本的鸡肉咖喱ca88手机版登录意味着你可以根据自己的口味或心情定制它, 调整香料的含量,甚至换掉蛋白质. 你可以用鸡肉的任何一部分,但要确保先去皮.

    继续下面33个中的33个.
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    罗根·乔希(《ca88手机版登录》)

    Rogan Josh -印度羊肉ca88手机版登录

    的云杉 

    这道菜名叫罗根·乔希(Rogan Josh),来自克什米尔,大致翻译过来就是“红羔羊”.“这种颜色来自克什米尔的干红辣椒. 虽然这个名字听起来很激烈, 最后加入的奶油降低了这道菜的热度.