大溪地鱼(卤生鱼)

大溪地鱼(卤生鱼)

The Spruce / Qi Ai

Prep: 20 mins
Cook: 0 mins
Chill: 20 mins
Total: 40 mins
Servings: 4 servings
Nutrition Facts (per serving)
370 Calories
13g Fat
20g Carbs
45g Protein
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Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories 370
% Daily Value*
Total Fat 13g 17%
Saturated Fat 11g 55%
Cholesterol 66mg 22%
Sodium 174mg 8%
总碳水化合物 20g 7%
Dietary Fiber 3g 12%
Total Sugars 8g
Protein 45g
Vitamin C 66mg 328%
Calcium 61mg 5%
Iron 4mg 22%
Potassium 1472mg 31%
* %日营养价值(DV)告诉你一份食物中所含的营养素占每日饮食的比例. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计.)

Poisson cru 从法语翻译过来就是“生鱼?.“在塔希提,它被称为 ia ota (ee-ah oh-tah). 它通常被认为是大溪地和法属波利尼西亚群岛的国菜.

Poisson cru类似于拉丁语 ceviche or Hawaiian poke,因为他们是所有类型的生鱼准备. With ceviche, 鱼是在酸橙汁提供的酸度中“烹饪”的, 而poke通常有亚洲风味, not Latin ones. Finally, 虽然泊松酒用的是酸橙汁, 加入了椰奶,使它有别于其他两种制剂. 同一道菜叫 oka i'a in Samoa.

泊松特级酒是用塔希提岛上最新鲜的原料制成的. 而最常见的是用生鲜制成的 tuna,这就是这个ca88手机版登录是怎么写的,还有其他选择. 它也可以和许多其他的鱼一起烹饪,比如 crab (ota pa'a/paka), eel (ota pusi), lobster (ota ula), mussels (ota pipi/maso), octopus/squid (ota fe'e/feke), prawns (ota ulavai)和海胆(ota vana/tuitui).

Ingredients

  • 1 3/4 pounds fresh sushi-grade tuna

  • 8 limes, juiced

  • 1 large onion

  • 1 green bell pepper

  • 1 tomato

  • 1/2 medium cucumber

  • Kosher salt, to taste

  • 现磨黑胡椒, to taste

  • 1 cup coconut milk

Steps to Make It

  1. 收集的材料.

    大溪地泊松鱼(卤生鱼)食材

    The Spruce / Qi Ai

  2. 把鱼切成1/2英寸的方块, 用清水清洗, drain, 然后放在一个大的无反应沙拉碗里. 你可以随意在水里加一点盐,但这是可选的,也取决于你的口味.

    鱼块放在碗里,加盐和水

    The Spruce / Qi Ai

  3. 挤些酸橙汁,把汁倒在鱼上. 搅拌均匀,放入冰箱冷藏15至20分钟.

    碗里的鱼块

    The Spruce / Qi Ai

  4. 洋葱、青椒切薄片,番茄切小方块. Remove seeds 从黄瓜切成薄薄的半月形.

    洋葱,西红柿,辣椒和黄瓜放在碗里

    The Spruce / Qi Ai

  5. 沥干酸橙汁,加入蔬菜,用盐和胡椒粉调味.

    鱼和蔬菜在碗里

    The Spruce / Qi Ai

  6. 上桌前五分钟,加入 coconut milk. Serve chilled.

    大溪地鱼(腌制生鱼)盛在碗里

    The Spruce / Qi Ai

Tip

如果你不想使用金枪鱼或任何列出的其他鱼类或海鲜(鳗鱼,龙虾等).),你可以用杰克鱼、大比目鱼、鲑鱼或鲷鱼做泊松酒.

我为什么要用无反应的碗来做酒?

一个碗是活泼的还是不活泼的取决于它是由什么材料制成的. Aluminum, iron, 而铜是活性的, whereas ceramic, glass, stainless steel, 涂有珐琅涂层的金属炊具被认为是不活泼的.


总是将泊松酒浸泡在玻璃或陶瓷碗中,因为像这样的酸性制剂被放置在反应碗中, 这种食物会变色,并带有金属的味道, 如果已经放了一段时间, 就像腌制过程一样.


如何储存泊松酒

This isn't one of those dishes that takes well to storing and eating as leftovers; it's typically best consumed the day that it's made. 不过,如果盖上盖子,可以在冰箱里保存一天左右. 如果它开始发出酸味,你就知道它坏了.