玉米粉蒸肉(甜玉米粉蒸肉)ca88手机版登录

芙蓉果酱馅玉米粉蒸肉甜点ca88手机版登录

甜玉米粉蒸肉

云杉/ Christine Ma

准备: 50分钟
库克: 90分钟
总: 2小时20分钟
份: 20份
产量: 20个玉米粉蒸肉
营养成分 (每份)
224 卡路里
12g 脂肪
30g 碳水化合物
1g 蛋白质
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营养成分
份:20
每份金额
卡路里 224
% *每日价值
总脂肪 12g 15%
饱和脂肪9克 46%
胆固醇 0mg 0%
72mg 3%
总碳水化合物 30g 11%
膳食纤维1克 4%
总糖18 g
蛋白质 1g
维生素C 0毫克 0%
45毫克钙 3%
铁1毫克 7%
钾47个毫克 1%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

甜蜜的玉米粉蒸肉可以结束一顿完美的晚餐,也可以让你的一天有一个美好的开始. 不管课程是什么, 玉米粉蒸肉一起, 就像他们在西班牙语中的叫法一样, 通常在庆祝活动的时候用 玉米粥来杯咖啡,或者 热冲压.

这些甜甜的爱的饺子是一种明亮和舒适的味道. ca88手机版登录各不相同,这取决于特定地区有哪些食材. 它们可以包括葡萄干和肉桂, 菠萝和椰子, 甜玉米和卡杰塔, 巧克力, 等等.

这个ca88手机版登录中的甜玉米粉蒸肉的灵感来自于芙蓉玫瑰(也被称为flor de jamaíca). 其他成分包括马沙哈里纳, 米浆和米油, 你的储藏室里可能已经有一些香料了.

在做玉米粉蒸肉的过程中,它们是一种爱的劳动,因为它们需要多个步骤. 如果你有帮手,那就找朋友、邻居和家人帮忙. 一旦你开始了,做玉米粉蒸肉就会变成一个相当简单和冥想的过程.

这道菜用的是加糖的masa面团. 最好在你准备蒸煮玉米粉蒸肉的当天做好. 你可以提前三天做芙蓉酱, 事实上,, 它的味道会随着时间的推移而增强. Or, 不用芙蓉果酱,用牛奶浓汁, cajeta, 核果保存, 或菠萝保存. 参见下面的ca88手机版登录变体了解更多替代方法.

“新鲜的热气腾腾的玉米粉蒸肉很美味,不太甜. 把面团煮成嫩的, 质地粗糙的海绵和果酱变厚并与面团融合. 我可以想象把它们当甜点吃,配上一些微甜的生奶油或冰淇淋,或者早餐配上一团希腊酸奶." —年轻的太阳啊

玉米粉蒸肉图
来自ca88会员登录入口的配方测试器的说明

成分

做芙蓉果酱馅

  • 1 芙蓉花干

  • 2 整个 小豆蔻,轻轻裂开

  • 2 整个 丁香

  • 1 肉桂棒

  • 1/2 茶匙 生姜

  • 1/2 茶匙 地面肉豆蔻

  • 1 砂糖

  • 2

为了Masa Dough

  • 2 1/2 (240克) 玛莎harina

  • 3/4 砂糖

  • 1/2 茶匙 泡打粉

  • 1/2 茶匙 海盐

  • 1/2 茶匙 地面 小豆蔻

  • 1/2 茶匙 地面肉桂

  • 1/4 茶匙 地面丁香

  • 1 椰子油

  • 1 香草豆仓或2茶匙香草精

  • 1 米浆或其他植物性牛奶

  • 25 to 30 玉米苞叶

成功的步骤

使填充

  1. 收集的材料.

    甜玉米粉蒸肉的馅料

    云杉/ Christine Ma

  2. 在一个中等大小的炖锅里, 混合干木槿花瓣, 2小豆蔻, 2丁香, 1肉桂棒, 姜和肉豆蔻各半茶匙, 还有一杯糖. 倒入水,用中火烧开.

    一锅沸腾的香料,糖和芙蓉

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  3. 小火慢炖, 发现了, 直到液体减少一半多一点变成淡糖浆, 大约35分钟.

    一罐稀释的芙蓉糖浆

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  4. 熄火. 冷却大约15分钟,然后取出肉桂棒和小豆蔻.

    一罐糖浆,里面有废弃的肉桂棒和小豆蔻

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  5. 加入糖浆和芙蓉花瓣 搅拌机 然后搅拌成光滑粘稠的稠度. 刮到一个小碗里,放在一边.

    一碗光滑的芙蓉馅

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使面团

  1. 收集面团原料.

    做面团的原料

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  2. 与此同时, 在一个大碗里, 混合在一起,玛莎harina, 糖, 泡打粉, 盐, 地面豆蔻, 地面肉桂, 和地面丁香.

    一碗拌有香料的咖喱

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  3. 在另一个大碗里,搅拌椰子油 电动搅拌机 或者放入搅拌器中搅拌,大约3分钟.

    一碗搅打过的椰子油

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  4. 将masa和香料混合物倒入椰子油中. 把香草豆的种子刮到混合物中(或加入 香草精).

    一碗马沙哈里纳混合物和椰子油

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  5. 慢慢倒入米浆,同时用搅拌器搅拌,直到面团松软,呈奶油状, 大约2到3分钟.

    一碗玉米粉蒸肉面团

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将玉米粉蒸肉拼装并烹煮

  1. 将玉米皮浸泡在一碗深的热水中. 浸泡约5分钟,直至柔软.

    一碗浸泡在水里的玉米皮

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  2. 一次处理2 - 4个果皮, 或者一次一个, 如果你是初学者, 抖掉多余的水,然后将外壳放在干净的工作表面. 如果你的壳很窄,用两个重叠的壳.

    果皮摊在纸巾上

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  3. 取2到3个果皮, 纵向撕开, 随着粮食, 到quarter-inch-thick条. 放在一个小盘子里.

    玉米皮薄条

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  4. 在装配线上列出你的原料:你的玉米皮,你的masa和你的馅料.

    玉米皮,玉米粉蒸肉,芙蓉馅

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  5. 舀1/4杯面团靠近每个外壳较宽的一端,摊开成一个3 × 3的正方形. 在面团中间放一汤匙芙蓉酱.

    剥去玉米皮,用玉米粉蒸肉盖上芙蓉糖浆

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  6. 现在可以叠玉米粉蒸肉了. 小心地把两边凑到中间,围住馅料.

    一个折叠玉米粉蒸肉

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  7. 然后将外壳的底部尖端折叠在填充部分上. 如果你的果酱有点松, 有些可能会从顶部或底部漏出来, 但没关系, 只要它还在玉米皮里.

    把锅底折起来的玉米粉蒸肉

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  8. 取一条去皮条,用它把玉米粉蒸肉横着绑在一起. 拨出.

    完全密封的玉米粉蒸肉

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  9. 设置一个 蒸笼 在一个大锅里,倒水,直到水到达篮子. 把水煨一煨. 开始分层放入玉米粉蒸肉,最后折叠起来. 盖上盖子,用中火煮. 蒸50分钟,偶尔检查一下水,如果蒸发了就更换.

    大锅蒸玉米粉蒸肉

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  10. 玉米粉蒸肉煮熟后,从锅中取出冷却,直到可以处理. 最好立即食用.

    一盘完全煮熟的甜玉米粉蒸肉

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警告

蒸完玉米粉蒸肉后,慢慢小心地打开盖子. 释放出来的蒸汽可能足够热,灼伤皮肤.

提示

  • 花时间购买高质量的食材,以获得最美味和最富营养的结果.
  • ca88会员登录入口推荐鲍勃的红磨坊玛莎harina,可在大多数杂货店,或 Masienda玛莎harina,网上.
  • 玛莎harina, 玉米皮可以在杂货店的国际区找到, 或者在拉丁美洲市场.
  • ca88会员登录入口建议购买香料 海外有限公司. 为了最新鲜的口味.

变化

  • 这是传统, 特别是在墨西哥中部, 用食用色素或其他天然食用色素将甜玉米粉蒸肉染成粉红色. 如果你的家庭在同一天要做不同种类的玉米粉蒸肉,这尤其有用. 在你达到你想要的稠度之后,加几滴颜色到masa. 搅拌的时间足够长,使颜色均匀分布.
  • 芙蓉花在大多数拉丁美洲市场(如牙买加花)和许多茶馆都有销售. 你也可以在网上找到他们. 如果你找不到干的芙蓉花瓣, 你可以用新鲜的或冷冻的樱桃代替, 小红莓, 甚至还有切碎的烤甜菜. 
  • 尝试其他馅料, 比如菠萝蜜饯和葡萄干, 草莓酱和奶油芝士, 椰丝, 和 的牛奶 或者加山核桃和奶油芝士的卡杰塔.
  • 如果你能找到新鲜的玛莎, 用同样大小的面团原料, 除了米浆. 你很可能需要更少的液体,所以要小心逐渐加入.
  • 浇上玉米粉蒸肉 焦糖酱.
  • 用香蕉叶代替玉米皮做玉米粉蒸肉. 将叶子修剪成8英寸见方. 用同样的方法折叠,然后用厨房线扎紧.

如何储存和冷冻

  • 将煮熟并冷却的玉米粉蒸肉储存在密封容器中, 有拉链锁或真空密封的袋子, 在冰箱里.
  • 将玉米粉蒸肉在冰箱中保存一周.
  • 重新加热冷藏的玉米粉蒸肉, 去壳蒸5 - 8分钟, 或者在微波炉里再加热1到2分钟.
  • 要冷冻玉米粉蒸肉,分别用箔纸包起来,然后放入 freezer-safe袋.
  • 将冷冻的玉米粉蒸肉在冰箱里解冻一夜,再蒸5到8分钟. 或者,跳过在冰箱解冻,重新蒸15分钟.

提前做

你可以提前一到三天做好芙蓉酱. masa面团最好在做玉米粉蒸肉之前做.

甜玉米粉蒸肉是用什么做的?

甜玉米粉蒸肉有多种口味和颜色. 它们由甜玉米面团制成,里面填充着各种水果, 坚果, 保存, 甜蜜的传播, 甚至还有米布丁. 有时,这些原料,如干果和坚果,被混合到面团中.