老虎面包配方

老虎面包放在冷却架和盘子上

云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

准备: 30分钟
库克: 22分钟
其他: 110分钟
总: 2小时42分钟
份: 8份
产量: 8卷
营养成分 (每份)
348 卡路里
7g 脂肪
62g 碳水化合物
9g 蛋白质
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营养成分
份:8
每份金额
卡路里 348
% *每日价值
总脂肪 7g 9%
饱和脂肪2 g 10%
胆固醇 7mg 2%
331mg 14%
总碳水化合物 62g 23%
膳食纤维3 g 11%
总糖5克
蛋白质 9g
维生素C 0毫克 0%
48个毫克钙 4%
铁3毫克 14%
钾150毫克 3%
%日营养价值(DV)告诉你食物中所含的营养对每日饮食的贡献. 一般的营养建议是每天2000卡路里.
营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值.)

老虎面包既美味又有趣 荷兰传统的面包 做成面包或面包,然后刷上酵母制成的糊状物, 石油, 米粉, 糖, 盐, 和水. 米糊在面包上形成了老虎的图案,并有一点甜味. 下次晚餐时把这面包热着吃.

老虎面包配方/测试图像

“脆皮为这些柔软、有嚼劲的包子增加了视觉和质感上的乐趣. 它们也不需要任何技术技能. 把面团分成8块,就做成了6英寸的大面包. 下次我可能会把面团多分成几块做小面包." —丹尼尔Centoni

来自ca88会员登录入口的配方测试器的说明

成分

面团:

  • 1/2 水, 加热到115华氏度

  • 1 全脂牛奶, 加热到115华氏度

  • 1 汤匙 无盐黄油, 融化了

  • 1 汤匙 砂糖

  • 1 1/2 茶匙 粗盐

  • 1/4 盎司 (2 1/4茶匙) 即时 干酵母

  • 1/2 (3盎司) 全麦面粉

  • 3 (15盎司) 中筋面粉, 划分,需要更多

  • 植物油,为碗

配料:

  • 1 (5盎司) 米粉

  • 1/4 盎司 (2 1/4茶匙) 即时干酵母

  • 1 汤匙 砂糖

  • 1/2 茶匙 粗盐

  • 1 汤匙 植物油

  • 3/4 水, 加热到115华氏度

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    老虎面包的配料在碗里

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  2. 在一个 站式混合机 装上桨,加入水,牛奶,黄油,糖,盐和酵母. 低速搅拌至完全混合.

    水,牛奶,黄油,糖,盐,酵母在一个立式搅拌器

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  3. 加入全麦面粉和2杯通用面粉, 用中速搅拌至粘稠的面糊.

    面团放在搅拌器里

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  4. 转到面团钩. 加入剩余的1杯通用面粉,中高速搅拌,直到面团光滑有弹性, 开始从碗的两边拉开, 粘在面团挂钩上, 大约5分钟.

    如果是手工搅拌,一次加1/4杯面粉 之前注册的. 重复此步骤,直到面粉全部用完,面团光滑有弹性,大约需要7至8分钟或更长时间.

    如果面团太粘, 加入更多的通用面粉,每次一汤匙,混合或手工揉捏,直到达到适当的稠度.

    面团放在搅拌器里

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  5. 在一个大碗里倒油,把面团翻一遍,让面团裹上一层. 用保鲜膜和干净的厨房毛巾盖住碗,放在一个温暖的地方(比如开着灯的烤箱),让它升起来 直到大小翻倍,约1小时.

    面团放在碗里,盖上保鲜膜和毛巾

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  6. 把面团倒在撒了面粉的面上,分成8等份. 把每个面团搓成光滑的球,均匀地放在羊皮纸衬里的烤盘上.

    面团球放在木板上和内衬烤盘的羊皮纸上

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  7. 用干净、潮湿的厨房毛巾盖住面包卷,放置30分钟.

    面团球放在羊皮纸衬里的烤盘上,盖上毛巾

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  8. 把米粉、酵母、糖和盐搅拌在一起,做成馅料.

    米粉,酵母,糖和盐放在碗里,用搅拌器搅拌

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  9. 在温水中加入油. 将油-水混合物加入米粉-酵母-糖混合物中. 搅拌直到相结合. 将配料放一边20分钟,直到起泡.

    在碗里盖面

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  10. 把配料刷到面包卷上(全部用完). 让面包卷不盖盖子,再发酵20分钟. 同时,在烤箱中心放置一个架子,加热到400华氏度.

    面团上撒上老虎面包

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

  11. 烤20到22分钟,直到变成金黄色. 在烤盘上稍微冷却,然后转移到架子上,直到准备好食用.

    放在冷却架上的老虎面包

    云杉吃/朱莉娅·哈特贝克

如何存储

储存在一个密封的容器或有拉链的袋子在工作台上,最多5天.