香草味利口酒配方

自制的香草味利口酒

ca88手机版登录/ 科琳·格雷厄姆

准备: 5分钟
库克: 20分钟
注入: 8小时
总: 8小时25分钟
份: 25份
产量: 3杯
营养成分 (每份)
109 卡路里
0g 脂肪
16g 碳水化合物
0g 蛋白质
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营养成分
份:25
每份金额
卡路里 109
% *每日价值
总脂肪 0g 0%
饱和脂肪0 g 0%
胆固醇 0mg 0%
1mg 0%
总碳水化合物 16g 6%
膳食纤维0 g 0%
总糖16克
蛋白质 0g
维生素C 0毫克 0%
0毫克钙 0%
0毫克铁 0%
钾1毫克 0%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

香草利口酒很容易做,即使是你第一次尝试 自制的利口酒. 有真正香草豆的味道, 这个简单的配方可以让这种甜酒在一天内准备好饮用或加入鸡尾酒.

香草利口酒是一种用香草调味的甜蒸馏酒. 不像香草奶油利口酒, 不含乳制品成分, 比香草伏特加更甜更淡. 只有少数几个品牌生产纯香草利口酒,所以在卖酒的店里很难找到. 像图卡和加利亚诺这样的选择混合香草和其他植物, 但它们并不是每种饮料的理想选择,因为额外的味道会改变鸡尾酒的味道特征.

因为这些原因,当你有一个像 香草马提尼在美国,自己做一杯真正的香草利口酒可能会更容易. 你可以完全控制它的味道和甜味, 你也可以随心所欲地添加其他调味料. 这种利口酒最适合与优质伏特加和白兰地搭配, 用真正的香草豆,你会得到最真实的味道, 虽然香草精也是一种选择.

制作香草利口酒首先要 自制香草糖浆. 为了最好的味道, 让香草豆浸透糖浆8个小时,然后和原液混合. 而你可以单独使用伏特加, 白兰地使利口酒有一种稍深的味道,在鸡尾酒中非常美味. 你甚至可以把它和不含酒精的烈酒混合,制成一种有趣的零浓度香草利口酒,用于无酒精鸡尾酒中.

配方是一瓶750毫升的标准香草利口酒. 请在晚餐后或睡前饮用冰镇后饮用, 或者在任何需要香草利口酒的饮料配方中使用它.

成分

  • 1

  • 2 砂糖

  • 1 香草豆

  • 1 1/2 伏特加

  • 1 白兰地

成功的步骤

  1. 收集的材料.

  2. 取一只中等大小的炖锅,用中火将水烧开. 加入糖,不断搅拌,直到溶化,糖浆变清.

  3. 用削皮刀小心地将香草豆纵向切开. 把火调小,加入香草豆,盖上盖子,炖5分钟. 关火,让糖浆浸泡8小时,然后取出香草豆.

  4. 要调制利口酒,把伏特加和白兰地混合在一个1夸脱的罐子里. 加入1/2杯香草糖浆,用力摇匀至少30秒,然后品尝. 每次再加一点糖浆,直到达到你想要的味道.

  5. 将香草利口酒装入瓶中,加入你最喜欢的饮料中.

提示

  • 香草豆很贵,所以配方要制作一大批香草糖浆. 它的产量约为1.5杯,你不需要所有的利口酒. 多余的可以在密封的罐子或瓶子里在冰箱里保存两周左右. 用它来代替普通的糖浆, 加糖给咖啡或茶加糖, 或者在糖浆上加一两盎司的苏打水来自制香草苏打.
  • 一小粒香草豆籽会进入糖浆,不需要过滤. 这糖浆很浓, 如果你想去掉种子, 最好是用一层粗棉布过滤完成的利口酒.
  • 为了最好的结果, use a premium 伏特加 that's clean 和 smooth; one you'd drink straight or in a 伏特加 martini is a great choice.
  • 白兰地应该放在货架中间,两种酒的度数都是80度,味道最好.


香草利口酒如何上桌

香草利口酒是一种极好的消化性饮料,可以直接放入冰镇的玻璃杯中享用,也可以在晚餐后加冰饮用. 当它在一个装满冰块的高脚杯里加上苏打水或俱乐部苏打水时,它也会是一种享受. 鸡尾酒的 苹果派马提尼曼哈顿英里高 适合这款香草利口酒吗. 虽然它没有复杂的味道, 它是香草味利口酒的柔软替代品 加里亚诺L 'AutenticoTuaca. 你也可以做一些特别的甜点,把它淋在冰淇淋或类似的东西上 柠檬磅蛋糕.

如何存储

由于含糖,利口酒的保质期有限. 6个月内喝完香草利口酒, 将瓶子密封,存放在阴凉地方,避光. 它不需要冷藏,但如果你经常喜欢冷藏的话就可以冷藏. 随着时间的推移,糖可能会结晶,这是一个好迹象,是时候制作一批新产品了.

配方的变化

  • 如果想要更快速的香草利口酒,跳过香草豆,加入半茶匙 纯香草精 的糖浆. 糖浆一冷却,就可以和酒混合了.
  • 给糖浆加点味道. 在沸水中加入约一汤匙的绿色豆蔻, 姜, 薰衣草, 或者用迷迭香(或者其他混合的东西)炖几分钟, 应变, 然后加入糖和香草豆做成糖浆. Add liquid flavorings directly 的糖浆; try 1/4 teaspoon of almond or coconut extract or just a splash of rose 水.
  • 用不含酒精的烈酒为无酒精鸡尾酒调制一种不含酒精的香草利口酒. 用清淡的植物性非酒精饮料代替伏特加(杜松子酒和柑橘类饮料的替代品都很棒), 用不含酒精的朗姆酒或威士忌代替白兰地. 因为这些酒有独特的味道, 它们可以产生一些迷人的背景风味. 尝试时,试半批香草利口酒.


自制香草利口酒有多浓?

这是一种利口酒的平均值, 自制香草利口酒的酒精含量应该在28%左右(ABV, 56证明).