素食南瓜甘薯汤

南瓜和红薯汤在一个白色的碗和勺子
桑德拉·奥克莱尔/盖蒂图片社
准备: 15分钟
库克: 30分钟
总: 45分钟
份: 4 6份
营养成分 (每份)
148 卡路里
2g 脂肪
23g 碳水化合物
3g 蛋白质
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营养成分
份:4 to 6
每份金额
卡路里 148
% *每日价值
总脂肪 2g 3%
饱和脂肪1克 3%
胆固醇 0mg 0%
813mg 35%
总碳水化合物 23g 8%
膳食纤维4 g 13%
总糖9克
蛋白质 3g
维生素C 20毫克 100%
钙62毫克 5%
铁2毫克 9%
钾677毫克 14%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献. 一般的营养建议每天使用2000卡路里.
(营养信息是用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

像南瓜汤? 比如红薯汤? 那为什么不把这两种食材和这个超级简单的无大豆食材结合起来呢 素食主义者 南瓜红薯汤ca88手机版登录? 南瓜和红薯在炉子上用白葡萄酒和新鲜百里香炖,这道简单却美味又营养的ca88手机版登录. 蔬菜通常是同一时间的应季蔬菜, 南瓜和红薯的味道自然互补.

南瓜 work really well here; you'll often see them at farmers markets or grocery stores labeled as pie 南瓜 or sugar 南瓜. 相比之下,用来雕刻的南瓜没有什么味道,通常被简单地称为田间南瓜——留着吃吧 烘焙的种子 而且 使用种子 在其他方面. 但是,如果你没有南瓜,你可以用它来代替 冬南瓜 相反,这也是一个不错的冬瓜选择.

南瓜和红薯汤是完美的秋季或秋季汤ca88手机版登录为你的素食或纯素餐. 你可以把它和蔬菜沙拉一起作为清淡的午餐或晚餐, 或者作为一个更大的, 可口的饭菜.

成分

  • 1 汤匙 素食人造黄油

  • 1 媒介 洋葱,

  • 2 芹菜,

  • 1 白葡萄酒

  • 2 汤匙 粗碎 新鲜百里香

  • 1 1/2 南瓜, 去皮和粗切

  • 3 媒介 红薯, 去皮和粗切

  • 7 蔬菜汤

成功的步骤

  1. 在一个大汤锅里,融化人造黄油,煮洋葱和芹菜约2分钟. 调小火,加入酒. 炖5分钟.

  2. 加入剩下的材料,小火慢炖. 至少煮30分钟,或者直到南瓜和红薯变软.

  3. 如果需要,可以在食品加工机或搅拌机中打成泥,或捣碎成所需的稠度.

怎样使南瓜汤变浓?

有几种方法可以使南瓜汤变浓. 加一点 植物性非乳制品牛奶或奶精; nut-based ones such as almond or even coconut work, 而且 oat is good, too. 选择不加糖的,这样不会破坏汤的美味.


然而,使素食南瓜汤变浓最营养的方法包括 白豆. 最后在汤中加入半杯罐装白豆, 在你用搅拌机或食品加工机把它打成泥之前, 给汤增加了一点肉的味道, 多亏了豆子,纤维和蛋白质的含量也增加了. 它的味道几乎无法被察觉.

变化

南瓜和红薯做汤可以是甜的,也可以是咸的, 当有如此多的可能性时,人们很难对这些冬南瓜主食感到厌烦.


  • 考虑添加或替代草药,如新鲜鼠尾草或迷迭香.
  • 加入一茶匙咖喱粉,用半杯左右的罐装椰奶使汤浓稠.
  • 在汤中加入1/2茶匙肉桂和/或姜,再加入少许丁香.
  • 配上烤南瓜子,非乳制品酸奶,或者加一坨原味酸奶 普通酸奶或希腊酸奶 或者酸奶油,如果你不是为素食者做的.

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