童话里的南瓜是什么?

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童话的南瓜

Emer1940 / Getty Images 

童话南瓜是冬季南瓜的一种, 黄油的味道让它们很适合 南瓜派. 它们可以烤,烤,sautéed,煨,以及生吃. 

童话里的南瓜是什么? 

童话南瓜是南瓜科中又大又扁的一种(葫芦科),果肉香甜可食,非常适合烹饪和烘焙. 一个冬天的南瓜, 它有大的, 深根肋骨, 成熟后由深绿色变为橙褐色, 通常会长到20磅或更多. 它的果肉是橘黄色的. 它有时被归类为“奶酪南瓜”,但这与它的味道无关. 确切地说,这个词指的是任何扁平形状有点像奶酪轮子的南瓜. 

童话般的南瓜也有这样的名字 Musquee de普罗旺斯, Moscata di Provenza 和卡斯蒂利亚南瓜. 他们属于这个物种 Cucurbita moschata,起源于加勒比海. 它们在菲律宾、墨西哥和萨尔瓦多也很受欢迎,在那里它们的花朵被称为 福罗de calabaza有时被用作传统普萨斯的原料. 

作为一个冬南瓜(严格来说是一种水果), 童话般的南瓜在藤上要生长100多天, 而不是南瓜, 在40到70天内就能收获. 这额外的时间对冬瓜的制作很有帮助, 像童话的南瓜, 他们的坚硬外壳. 童话南瓜在硬壳南瓜中有点罕见,因为它们是少数几个可以生吃的品种之一. 童话南瓜在法国很受欢迎,它们在市场上被做成楔形出售. 

如何用童话般的南瓜烹饪 

童话般的南瓜可以用通常的方式烹饪 南瓜烹饪方法. 烘焙是享用童话南瓜最常见的方式之一,尤其是制作南瓜派. 它也非常适合烘焙, 哪个能带来额外的甜度, 以及sautéeing, 酝酿, 和蒸. 一次煮熟, 它可以用来做砂锅菜, 意大利面和意大利烩饭, 炖菜和咖喱, 汤和酱汁, 作为披萨配料. 它和山核桃很配, 肉桂, 肉豆蔻, 还有大蒜,可以和肉末一起吃, 家禽, 香肠, 谷物, 和其他的南瓜. 除了派,童话南瓜还可以用来烘焙饼干、蛋糕和松饼. 

童话南瓜也可以生吃, 作为一个零食, 作为沙拉的原料, 或作为意大利面或红烧肉类菜肴的配菜.

烤童话般的南瓜, 你可以用排骨把南瓜切成楔形, 然后挖出种子和果肉. 在南瓜肉上轻轻刷上橄榄油, 用盐, 放入400华氏度的烤箱烤40分钟左右, 在那段时间里转过一次身. 煮熟后,肉会变嫩.

南瓜饼
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南瓜汤
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烤南瓜
米格尔·索托马约尔/盖蒂图片社 
南瓜意大利调味饭
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南瓜饼
Cavan Images / Getty Images

它们是什么味道的?

童话南瓜有浓郁的黄油味,香甜的口感,光滑,致密,类似于 冬南瓜. 经过烘烤后,随着淀粉焦糖转化为糖,它们会产生额外的甜味. 

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你可以用童话南瓜来代替任何需要冬南瓜的ca88手机版登录, 包括冬, 橡子, 和kabocha.

童话南瓜在哪里买

童话南瓜在秋冬季节可以在农贸市场和超市的农产品部门找到. 

存储

一个童话般的南瓜,如果放在阴凉避光的地方,可以保存长达9个月. 一旦切片,它可以在冰箱里保存一个星期. 当从果皮上削去时, 肉可以冷冻, 它可以在冰箱里保存六个月. 

营养和福利

一份100克的童话南瓜90%都是水, 提供34卡路里, 1克蛋白质, 9克碳水化合物, 1克纤维和微不足道的脂肪. 它也是维生素a和β -胡萝卜素的来源.  

童话与. 灰姑娘的南瓜

因为他们的名字, 和它们相似的形状, 童话故事里的南瓜经常被误认为是灰姑娘的南瓜. 灰姑娘的南瓜,亦称 胭脂Vif d 'Etampes, 和童话里的南瓜形状相似吗, 但它们有一种明亮的红橙色,而不是童话里的橙棕色. 此外,灰姑娘味道较差,水分较多,不适合烘焙. 

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  1. 南瓜,冬瓜,各种各样. 食品数据中心,美国农业部