头巾南瓜是什么?

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头巾南瓜

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因为它的形状有点像头巾而得名,头巾南瓜是一种中到大型的南瓜 笋瓜, 形状不规则的, 与硬, 崎岖不平的, 五光十色的肌肤,甜甜蜜蜜, 坚果的味道, 它可以用于各种甜的和美味的菜肴, 像汤, 炖菜, 砂锅菜和咖喱.

头巾南瓜是什么? 

头巾南瓜是一种大型冬季南瓜, 它的直径可以从10到15英寸长到5到6磅. 它的壳上有一块块的绿色, 橙色, 黄色和白色, 果肉呈淡橙黄色. 它是多种多样的 Cucurbita最大值其中还包括香蕉南瓜、毛茛南瓜和灰姑娘南瓜.

虽然它很可能起源于加勒比群岛, 最早提到头巾南瓜的是法国烹饪书, 说它水多味淡. 然而, 法国版的头巾南瓜不同于美国版的头巾南瓜, 因为美国版南瓜是在19世纪初生产的,是法国头巾南瓜和哈伯德和橡树南瓜的杂交品种, 培育出ca88会员登录入口今天所知的品种. 在加勒比海地区,尤其是海地,人们仍然很喜欢它,在那里,它被用于许多菜肴中. 

因为它很亮, 斑驳的颜色, 其不寻常的形状, 还有它淡而无味的名声, 头巾南瓜通常用作装饰南瓜,而不是烹饪南瓜. 描述它的形状最好的方法是一个小南瓜从一个大南瓜中迸发出来. 缠头巾的南瓜像一个橡子,坚果被罩杯的方式,甚至比 小青南瓜 做.

而头巾南瓜由于其不规则的形状,很难剥皮和切割, 味道很值得一试. 常见的头巾南瓜ca88手机版登录包括蒸, , 烘焙和研磨, 南瓜的壳可以用来盛汤,汤是用南瓜肉泥做成的.

如何烹饪头巾南瓜

在准备头巾南瓜时首先要考虑的是它的壳很硬, 它的形状使剥皮和切割困难. 一些准备工作, 比如用壳做汤的容器, 要求将头巾的上部与南瓜的下部分开. 厚厚的外壳使得以这种方式切割它很困难,也有潜在的危险. 但是要非常小心 锋利的刀,这是可以做到的. 

一旦顶部被移开,挖出果肉 种子 上面和下面都有, 然后蒸几分钟,以使去除肉更容易. 然后把肉煮成泥, 准备一碗汤,最后在下层上桌, 南瓜的中空部分. 试着在下半部分填上馅料,重新盖上盖子烤.

一种简单得多的烹饪法是把瓜茎切成两半, 挖出果肉和种子, 淋上橄榄油和粗盐, 和烤它, 了一边, 在400华氏度的烤箱里烤45分钟,或者直到肉变软. 一旦完成, 把肉从皮上挖出来,就这样吃, 用手捣碎,作为配菜, or 做成汤. 煮熟的南瓜也可以作为砂锅菜的配料, 沙拉, 米饭和面食, 咖喱, 红辣椒, 炖菜, 作为披萨配料. 它也可以用来做南瓜派. 

头巾南瓜

扬普/盖蒂图片社

头巾南瓜

Emmanuelle Grimaud

头巾南瓜

Jacky Parker摄影/ Getty Images

塞头巾南瓜

Emmanuele Grimaud / Getty Images

头巾南瓜汤

克劳德·皮埃尔·路易斯/盖蒂图片社

它是什么味道的?

瓜有甜味, 疯狂的南瓜的味道, 让人想起榛子, 与光滑, 干, 粉状的纹理. 

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你可以用头巾南瓜代替任何需要冬南瓜的ca88手机版登录, 包括橡子, 卡布奇和冬南瓜.  

头巾瓜在哪里买

头巾南瓜被认为是一种传家宝南瓜, 这意味着它没有被大规模种植和销售, 秋天和冬天的农贸市场比超市的农产品部门更容易找到. 寻找那些坚固的, 而且没有软点, 哪个先在南瓜的上盖发育.

存储

在阴凉避光的地方,一个完整的头巾南瓜可以保存3个月. 切片后,可以在冰箱里保存3到4天.